鲜嫩味美的时令菜==茭白炒肉==（图）$ j& T3 @$ w( f6 b3 m3 q: w2 z8 _2 O2 S7 ]
    夏秋时节，正是茭白上市之时，那柔柔的白，配上淡淡的绿，嘿嘿，像一株株惹人爱怜的清纯女子，让人食欲大增。
& b) U- g6 E% b: g0 `" [7 Y- [    茭白又称茭瓜、茭笋；四川，湖北称为高笆，高笋。据说营养很丰富。可以切成丝、片、丁、块，以凉拌、炒爆、烩烧、蒸炖做成各种菜肴，荤素皆宜。俺喜欢配肉炒着吃，炒肉片，炒肉丝，炒回锅肉。 : \8 p  f" s1 m
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      做法很简单：肉切片，用酱油腌一会儿，茭白洗净，切片，胡萝卜切片，炒锅放油，先炒肉片，起锅，再炒茭白，下肉片把二者合为一起即可。
" i, z' q4 H( W6 b# b) L鲜嫩清纯的茭白8 ^( S$ T, T7 N8 }# z: Z; r& N4 t

% ~/ h+ X5 z2 t5 Y9 E4 q肉用酱油稍腌，俺爱吃辣的，放了点辣酱  S" J0 u: @( h8 w* e  z: O% _5 f
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将胡萝卜，茭白切片: q1 \( I1 d( Y- J6 T

, I. Q3 W' v  H: E% d6 }6 c炒锅放油，先炒肉，七分熟起锅。
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再炒胡萝卜，茭白，看自己的喜好吧，放点盐，豆瓣酱等。" `! Z- J! P( K
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把两者合为一，翻炒均匀即可。8 k/ }% o3 d4 i

" V6 K' R# w6 t5 ?特点：茭白鲜嫩，微辣鲜美

据说茭白要先拍一下，让内部组织松散

茭白炒肉，我也做过。没有加胡萝卜，加点水，闷一下。整个菜的汁水时白色的，清清淡淡的。

看上去好像加了辣椒,白茭+肉和罗卜也出不了这效果.白茭也是淡淡的入不了味~~~~怪怪,明天再试多次~~~