原料： 4 q5 A& D7 S1 C; d. I  j
白蟹1斤1两2钱重雄性白蟹 豆腐 小葱 老酒 生粉 5 Z- F: r# w' Y% M6 S

9 A0 j, O' {; I, P% a4 b小把葱1 \4 J" m% n+ Q; T
: f% W  S' Q" N4 g
活脱脱的白蟹，小心给夹了。) q( _: G" ]2 {( t- U! A1 d

4 Z( W! }) T  I# r把蟹切开，大块，切的过程中稍醮点生粉，以防蟹肉散开 ; D% E4 d2 {6 H  O. w8 P( H  J
肥吧！白蟹和红膏蟹还是很有区别的。* Q8 ^5 \  {8 R* E2 ~% _
+ C/ u( n. ^- k# F4 {
豆腐出场了。取出豆腐（在豆腐后面盒子剪四个洞，往背后一拍即成）原料齐备后，锅内放油，将蟹放入锅内翻炒片刻，加上少许葱花与料酒，- {) V  `. }" A0 ^# p7 `- N
少许水，煮约七分钟 旁边备一砂锅，放少话水烧开，将铁锅内的蟹放在砂锅，加入豆腐与盐，煮四分钟。; E/ k9 X# a0 A6 b

/ J. G" i. l. p% d0 f成了，品相怎么样，还不错吧！0 q( t' ^8 C5 Y, c1 j6 A2 }
( E% Z- m* K0 ^+ X: k/ \# g- L
[ 本帖最后由 kkkkkkkat 于 2009-11-5 00:06 编辑 ]

？什么成了楼主，照片都没有。快点补起哟！

感觉不到这道菜有什么好。
: B; M% a7 [" G+ m, L螃蟹本来就很鲜，做成汤，又和豆腐搭配？& h2 Z  g7 U4 T; o' J
个人觉得不会成为美食。9 n' G. r4 h4 @/ g0 h& L6 A4 u
反而会败了汤味。

喝过之后才知道！关键是做汤，如果用把白蟹直接煮，汤的口感并不好。

品相还真不怎么样，不过作为居家菜已经不错了！ ' U* {2 [1 R; m5 `( q( u

4 Z! V9 ]$ _$ M7 ]* o8 z! k7 Z在装盘时洒上一点小嫩葱花，就更好了！

豆腐和白蟹都是蛋白质含量很高的，放在一起会不会让某些人不适应啊

螃蟹一直是我最爱吃的东西，不过只会蒸其他方法都没做过

螃蟹，味道，是鲜嫩的哦，这样的菜，就是看了，就感觉，没有说了。

我觉得还是不错的，也可以做螃蟹苦瓜汤，味道也很好

平常只是吃辣螃蟹，还是首次看到这么清淡的，看上去很鲜美，味道一定很不错吧！