}3 V9 L$ u5 ~% n, z咸菜黄鱼汤1. 大黄鱼一条，洗干净，背上拉三道刀口；
$ m& g9 j6 C4 D$ N( j, L2. 锅里先用生姜片擦一擦（可以防止粘鱼皮），放少量油烧热，把黄鱼煎一煎，喷少量黄酒；
6 B( d9 O2 g# A ?! }3. 汤锅放水，烧滚，保持中火（火太大鱼肉会碎），把煎好的黄鱼放进去；
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4. 冬笋切丝或者薄片，咸菜洗干净切段，一起放到汤里滚，再放两片姜和一把打了结的葱；
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5. 盖上锅盖，汤滚上半个小时到四十五分钟，尝尝咸淡，适当放些盐，撒上葱花就可以了。
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8 G" I, j- H1 u9 Q1 k# _8 m2 v笔者云
0 }; _7 s- n$ V5 G' S此菜为宁波传统老菜。在宁波盛行。原本为家庭传统菜肴，无奈野生黄鱼越吃越少，几乎绝迹。现在市面上
! w( Z/ p8 O* _( Q一条两斤左右的野生黄鱼价格在2000-3000一条，饭店大厨加工，整盘菜价格在5000左右。昂贵，不亚于燕鲍翅
( u3 V [6 P3 @# e ~9 u一般都是商务聚会，招待政府领导必点菜肴。
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" g+ Y t) Z/ o- x( g通过对于历史了解，黄鱼原本并非昂贵之物相反极其价廉。那是在解放前时期，黄鱼一般为地主家长工所食，地主
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则吃河鲜，鸡鸭肉为高档菜肴。
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现在相反，农奴翻身大解放了。
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发此一贴，望狼友在宁波时候，有机会品尝以下，在了解了宁波性文化之余，也了解下宁波的饮食文化。
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不过此菜肴绝无壮阳之功效。
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