爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）
* E& y2 K' |2 C7 x6 T. ?4 ^做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。" p: X: X$ e) g0 }$ r. T' e8 r
买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。
4 g- z4 I/ h7 }. x' e+ J3 k6 [干炒牛河
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主料：/ C" ]! n: s' ^, b1 {9 F6 ]
牛肉100克、牛河300克。
- B0 k" R4 W. E  q$ X% E配料：
0 X! m' B& D/ H7 M8 m6 S油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。( f1 T! y: i" m
调料：
" M% D7 g6 g5 v3 u盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。& M( @) y) p$ ~" G/ q
做法：$ `7 U! e6 l' ^5 @& @, @- {
1、沸水中将蔬菜焯熟；; F, d- [& h4 g4 c- Z+ y1 G+ d

6 X+ _1 a5 m, K8 q2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；
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3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；
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4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。* B7 |+ C& w. L9 E# K- _

4 r, U% N5 e) E& ]温馨提示：' h2 r8 O" Z; ]7 N
1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。
' K* @1 r" ?  z3 K! v7 Z- t2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。6 V: ?0 n6 B) G

牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你