材料：猪乸菜一棵，客家咸肉一块，姜、蒜、盐、油适量# |% h/ x- D4 I% F

4 H0 C) K1 g( M1 |/ x* i做法：8 h( J6 w& Z2 M+ y1 q

/ A$ h# h) @" K9 A1、将猪乸菜洗净，切块。
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) n; k. |! [7 F- X3 N2 k2、咸肉煮过之后切片，因为这客家咸肉非常的咸，所以我多煮了一会儿。2 a/ A" j4 c# K* M
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% ]- P  ]4 x) J) R) C4 J  C* O5 g: L3、起油锅，爆香姜蒜，下咸肉煸炒。
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! ?3 y3 ^4 Z! P4 M5 H9 `- \4、下猪乸菜一起，炒匀后加适量的水焖熟就行了，因为咸肉很咸，我就只放了点点盐就够了。
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起锅了，味道还真不错，咸肉的味道渗入到菜里面，香。6 d. H. t) N5 |/ C% p; `
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咸肉炒猪乸菜,猪乸菜是什么菜？好像我们四川没有这种猪乸菜，不知道味道如何？

看卖相怎么有点像回锅肉呢？这青菜好象听说过，但不知道是南方还是北方的。