学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！
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! S/ U7 R  |6 J  B; @) q原料：4 K) O% W" R8 I3 K" F

' W: J8 Z' z0 U) `, V* S: n素茄子氽儿：+ B5 y* t/ z9 R0 \( C# ?

7 _5 K( z9 B1 T, f3 Q' D1 g茄子、葱、姜末，蒜片。
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8 H2 T* q* J# V! r0 x肉茄子氽儿：' `# t# h1 K; U$ Z* I- b+ i
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茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。  [0 y, f* g7 O- I( Y7 }3 {! F

" q+ I8 I$ R  X" H1 O调料：1 N: C7 S$ M5 @& W; z

* u! p( j( ~0 B0 L/ U$ M6 d" |0 f黄酒、盐、酱油。, `' E2 R* l$ d% V5 L
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( J% U4 ?; c% ^* C9 `做法：* O( U" F  j% N- K6 c7 w6 M  e

4 r+ G! f8 @2 g: n3 W4 y1、茄子切成细丝，肉切成片；- [( f- a+ N8 @7 a

- ~; A5 j% @* w3 Q) N6 ?2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；' y  N8 A* \% H" L

+ o* |/ a% _9 Z( U  W5 `3、倒入酱油；
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3 X  z& t: @3 A. H" K/ w4、继续炒片刻，加入茄子丝；
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- L0 l" Y0 m1 h3 z; E8 T5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；
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6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；
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7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。
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备注：
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素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。  ^7 L+ t8 [/ G! F" b
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肉茄子氽儿
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素茄子氽儿
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[ 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 ]

按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵

肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。

那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了0 E0 O( `! p, V- }( \* c3 S, F
这道菜做法不难，下来可以尝试尝试

前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震

这个看起来不怎么好吃啊& F' T3 }" U) M; S# o+ W
茄子少还好" \0 U# Z# B7 S: R
其他做法不知道呢

茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。

不知道好不好吃 怎么肉这么多  这个是不是肉面啊

肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉

色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试