[热菜] 美食也讲究疗效，减肥食疗之上汤红苋菜

苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红，因为苋菜营养丰富，故有的地区把苋菜称为“长寿菜”。
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苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。
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它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
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& A) z, f1 T/ B苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进肌体健康排毒。- B% i' ~; D" Y& g
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原料：% D) V4 f& c! ]  I9 p

) j: D- D8 t9 m' R3 R/ B红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。. L3 Z  ^9 i8 p7 F% f5 r
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/ S2 \* a. _/ K* K: f. h8 J* u做法：3 D( X7 T% O3 }7 S
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1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片；
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2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香；- }: N2 _6 ]$ V

# l& J0 M' e: b3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；; Q, A' [) [4 P. f8 R, g7 d  j" a
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4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出；6 H$ }; k5 d9 k! ^

! B9 t7 M' r2 n& l' _5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。/ H: M/ R' M' t% O2 x
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小牛贴心提示：
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0 W# I6 b/ q4 p$ V/ n3 U3 l5 j; G1、料1里的材料除皮蛋、大蒜、火腿（普通火腿、金华火腿都可以）以外，其他可以任选；
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2、没有高汤可用清水、块状鸡精代替；
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" d# O* w) q6 p3、红苋菜富含多种营养物质，汆烫的水不要太多，以免营养流失过多；  }! |! s3 l$ ^7 H) B9 O
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4、喜欢吃软的口感，可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟，味道更好；' s  V) N* L8 K% {8 S- ]0 L
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5、喜欢吃多点汤的口味，可以将汆烫红苋菜的水，加入少许到汤料里同煮，充分的利用烹饪的原材料。
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