6 ~' r* G2 ]  T* |. i除了猪脚，我还放了特别的东西——豆腐皮还有老家带回来的干长豇豆！！
1 N# l/ R$ H; `# U. |1 E4 N- n2 b* n
豆腐皮放在里面真的好好吃，非常入味，豆腐有猪脚的味道！
, J+ j/ z; Q1 J- f* T6 `7 Y' V, [5 M5 O' z/ d0 T
我吃了好几个，感觉好好吃！！) G; s/ n7 k  y0 Y4 @: A, y
, m3 m4 S. N* v2 a$ ~% U
干豇豆是婆婆家种的，吃不了就晒成干。有点像梅干菜的意思！5 T+ A/ F, O* y2 D  B3 f

* d. Y( y0 B$ S2 o味道非常棒~！特别是煮红烧肉或者排骨啊猪脚里面，味道一级棒！6 s! E( c, @& [1 S: m
$ K5 |, G! ^, M( y) a6 l
继续上图！9 `* O- W6 z1 T  K

2 R; _. t, k" C  [. d' l. i' I猪脚特写! o, K- K/ H, A7 f4 o: ?
5 s& t! w. X0 C7 w2 c( F0 c
再来一张，上面的就是干豇豆哦~~
! O: J7 a: ?4 W7 M! o% A) z
5 R/ y7 _% E! B- o2 f制作方法：  J; N- @$ b; e

+ c" I3 C. G: l2 e* z( e# y+ E5 _1、猪脚开水焯一下，再用凉水过一下，这样煮出来，皮比较有嚼劲！
4 x, [, @4 I( S2 i1 O4 |" l4 z( P9 d4 W2 F% e! o% L
2、油锅烧热，放入大料一个，花椒若干炒一下，再放姜片，接着就把猪脚放进去炒！; Z% N9 E" N; Q2 W

! r# |- O* Z/ y& }+ G0 `建议多炒一会，要猪脚皮有点点变黄，有的地方金灿灿的！（注意哦，别炒焦了，要把握好火候）) W6 k& s$ a5 M
1 b3 y( F$ v- B! \* p
可以放点料酒去腥提味！
9 m# r% _. f6 d4 C0 V; L& b7 i9 q# {" Z; F

, B' f# o7 _$ `" U- ?5 V0 n3 ]% i7 D* ]. G
3、放盐、糖继续炒！红烧的当然要放不少糖喽~~把糖炒化了猪脚挂上了颜色，再放酱油，继续上色！
$ y' T, l- Z4 ?& ?/ z& H7 E; O. g: E, r- v# f4 n$ F
" @6 O; R: `& F8 s4 A$ K. e7 d5 g
4、炒一下下，就可以放准备好的豆腐皮和豇豆干（如果没有可以不放一样好吃）
3 {$ e8 d4 O9 {8 `
1 ^1 w% Z6 `' v7 d
% T- G" w: \1 G9 @  Y
' a  c# a7 ^+ U1 Z8 o再稍微炒一下就可以放水了！注意，放水以后观察一下颜色，如果颜色太淡就再放一点酱油！# h4 c; \8 |8 c( p( E

; y% C; d! N; D5 r! c# Y
' o/ z6 }) |+ @+ R  {( ?% P
) t6 ^. G0 X  y8 e* \我总觉得红烧的东西，做出来红红的才好吃！当然了，也别放太多，放太多就会黑黑的，难看又难吃！1 P" ~7 n9 H! k( `, v! T
- ~5 O6 |/ l" u1 H7 R

, W# H' o* z2 e+ n$ W0 {' V$ Y) @% p5 E
我是用高压锅做了！盖阀以后，再中火15分钟就可以了！关火！就等吃了！！

大哥啊，你这份菜简直要人命 啊!刚好现在还没吃饭，看的口水快流了一桌子了，特别是那个 猪脚特写，更是要人老命啊

呵呵，看上去很好吃的样子啊！
) J% ^" @9 ?9 W: _1 H# D- L
( b$ v$ B) S$ D) K6 Z好久没吃猪脚拉~，因为在学校，都没机会吃，自己做的话会遭到全宿舍楼的炮轰的…
8 G6 _: F% Q! ~* w8 f
% L9 P' O9 b+ b. O呵呵，看看，解解馋，下去吃炒粉了…: B4 R1 M% \4 Z  h& L7 P1 T

1 m* a2 V, |8 V, t/ ~哎~

最好用猪前脚，即容易烂并且好熟；谢谢老兄介绍食谱

做得好漂亮的猪脚啊！颜色深点就更引人了。不过这也很不错了

以前超爱吃，现在不敢吃了，年纪大了容易三高啊

好吃的猪脚，看图片就有食欲。. N- s- Q  d6 {0 T. k0 ~
现在学习一下，回头做做。
# U: H$ d" q6 }1 e多谢楼主的分享。

猪脚可以说是真正的经典之菜，我平均一个月都要吃一两次呢。又学会了一种做法了