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4 T5 r8 R3 v* o6 _7 `" m6 n烹制方法（二人份）　
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7 A1 d( S/ R) E0 }; d# @- y* L2 V      材料：番茄（2个）、红杉鱼（2尾）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（2根）$ J0 X. X9 U& P# w' V, p4 u. Y7 X
  　　调料：盐（1汤匙）、生粉（50克）、糖（3汤匙）、番茄汁（1汤匙）
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# R! H2 s! Q- Z+ J1 洗净香葱，切碎；挖净红杉鱼的内脏，去鳞洗净后，沥干水分备用。 & M; }7 c$ v5 N# X. E
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2 用盐以及生粉抹遍鱼的全身，轻轻抖掉散粉，准备下锅煎。
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) F' R: P- `9 m8 H3 烧热4汤匙油，待油锅至7成热时，手提鱼尾先煎鱼头，后缓缓将鱼身滑入油镬内，开小火慢煎至呈金黄色，即可捞起沥干油。 1 F+ q2 `, b% q" \0 R5 w2 f
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4 在番茄上画十字，放入开水中，待水开后，剥去番茄皮，切成块状。 ! r+ w" J- b" U

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! t: O# O% |. e% d5 重新烧热油镬，爆香姜蒜，下番茄块将之炒熟，下小半碗水，煮至6成熟。 : W& _5 E1 U3 v% n5 a

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6 待番茄煸炒出番茄汁后，下1汤匙番茄汁，1/2汤匙盐以及3汤匙糖调味。 6 i. V2 I; p, U# ~3 c. Y" f

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0 V0 r* Y9 |! |4 l& _9 G2 ~1 ^0 k7 调些许生粉水，缓缓倒入番茄汁中打勾芡。 ' h' e" ]& p0 J5 v& ?
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2 b. O2 \6 y3 f+ A) S8 将茄汁淋在鱼身上，撒上些许葱花，即可食用。 " }. c$ g1 g+ m* ]
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厨神贴士 - r* \0 r: V& B  f' T( c0 a

* {% P+ ]4 v" @# C& J1 S& S　　1、鱼会不断渗出水份，裹生粉前，需反复用厨房纸把鱼身上的水分吸去。. d" G( c0 h" M8 Q2 N, a8 h' H
　　2、煎鱼前，可用生姜抹锅底，以防鱼皮粘锅。9 P. E5 M6 X' ?7 E4 S8 }
　　3、鱼被煎成金黄色前，不要反复翻弄鱼身，以防鱼肉被弄碎。
* }9 k+ W1 ~0 R2 t9 K　　4、煮番茄时，适当放点番茄汁可带出番茄的酸甜味，怕酸者可多放点糖。
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西餐式的中餐，可以用汇源番茄汁调配味道，味道呱呱叫

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你