菜系及功效：川菜 家常菜谱 4 O8 V8 A8 p) D  n) q. s9 g
工艺：炖! i( V' {& b) f- u# D. f8 i
红烧鸡爪的制作材料：+ ]( V! c: _# W6 m
主料：鸡爪5 f+ ~# v, B; r' i
调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水  n# }$ t+ |- I4 F: q- f9 C
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教您红烧鸡爪怎么做，如何做红烧鸡爪才好吃8 P, ~) {: E3 {& m6 N& n( j
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。8 d- j$ j  b  c5 Q+ Z/ U7 w3 U) _
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（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。3 F& K1 y, v0 d! e$ A: D( q& z

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) U& {/ o0 m# H0 Y& n（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
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4 O% l  [' J- w( {（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

红烧鸡爪原来这么容易做啊，简单的才是最受欢迎的，谢谢

红烧鸡爪在主要的是不鞥过分烂，不然粘粘糊糊的，没有口感

哈哈  我还是喜欢吃我妈妈做的泡椒鸡爪 那个真是正宗

为什么要放桔呢,这样是不是更香一些.有些菜式能够好味在调料上做足了功夫

看到这个想起家里的鸡爪 真的好回味 那个味道很赞