盐焗手撕鸡的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，盐焗手撕鸡是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,盐焗手撕鸡以鸡 为主要材料,烹饪以凉菜为主,口味属于咸鲜。, Q! L9 }: N* E
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配料:
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2 D* J! z1 y' t% E主料：光鸡一只8 K+ L6 v% C& w/ u; [

3 P4 `" s/ Q% `7 }4 e: O( z1 R2 Y+ a辅料：葱段、姜片
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( k, b; Y# ]. B2 j: z& A. Q7 o" Q调料：( p( C9 J6 ?7 g1 Y; ?; Y: \/ Z

$ y) U% x4 Y% w7 ~0 F油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖 5 [, t& y, X2 l
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操作: 6 t& i3 M( N9 S2 t, C

8 q. D- F8 V/ o, O4 e; L# k2 q(1) 首先光鸡开笼,晾光水；' @$ l5 y. A) I/ }' X9 e/ S
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(2) 盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；
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% N/ r' q' `! A7 Q2 T+ H(3) 电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里；
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(4) 插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了；
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(5) 等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。! z1 S0 p" V1 P  C
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备注说明- B, l& o3 G+ p0 Q( c

5 \; ?1 e0 j7 ~(1) 柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
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3 _9 X. N* J8 h6 E9 j/ I8 W(2) 喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 " U. f% B5 O8 n0 |

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原来这么简单？一直不知道盐焗鸡怎么做……盐焗虾之类的也是如此办理嘛？

我也很喜欢吃,一直是不放生抽、老抽的，鸡皮不会上色吗？抹盐就够了。

好像没这么简单吧,电饭锅跳制就那么几分钟,根本熟不了

真这么简单的话那我也能做了。。。呵呵~~

看上去好像挺简单的哦，能用电饭锅可以做吗？

看完还是不知道怎么做，第一步就看不懂，放电饭锅里，锅里就鸡油，葱段还有整只鸡就好了吗？不用水或其他的？

下酒的好菜，看起来那是相当的有食欲，我怕学不会