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* N! u0 p+ L2 k. D挪威三文鱼主刺脊骨400克、西葫芦350克、胡萝卜半根、韧豆腐一盒（白玉品牌）、白味增60-80克、柠檬汁及海盐少许、葱花适量。& ^- W" q4 J- k$ J6 ~" p

) J# \! ?- a- _3 U6 U) X做法：1 S2 D$ h8 h% K, e

( S4 q( q( Y$ W7 C% k5 r  Z图1、挪威三文鱼主刺脊骨洗净擦干后用刀斩段；
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2 ?' _9 b  \6 Y: L图2、鱼骨段中加入海盐少许；9 g! v# F; [' [( N
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图3、加入柠檬汁约1/2小匙，揉搓均匀后腌制15分钟；
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图4、西葫芦，胡萝卜，豆腐洗净后切小丁备用。
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做法：
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图1、腌好的鱼骨用橄榄油两面略煎一下，双面变色局部微微发黄即可盛出备用；/ h. C1 O& l; Q$ q) D

3 A9 h8 I( B$ Z+ T; T图2、砂锅内做水，水开后下入白味增；5 p0 G) F8 s5 u/ N) {& Z5 M% E5 u

* a- q  x" T( \" g) S1 y& n图3、用勺子将白味增搅拌混合均匀；; N* j$ q, C! y' u: y8 H

! U8 W8 }# B4 b  D! [; n9 V图4、下入胡萝卜丁和豆腐；
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% \5 y2 r4 q. {( i- y图5、小火炖煮20分钟煮至豆腐微微发涨状态；# i/ q. o) |4 {; g" Y, g( k$ o
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图6、此时下入西葫芦丁；
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. k; ^5 R" q$ ~/ P图7、接着下入三文鱼骨，盖上锅盖，小火15分钟；
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图8、开盖撒上葱花关火完成制作。# A, |6 r5 G; J) Y# |3 F

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2 Z5 ]  e* f2 N! ~提示：0 m$ ?) T2 Q! f4 j: S
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1、购买挪威三文鱼时应选择鱼肉色泽橙红，白色纹路清晰漂亮，肉质有弹性的为佳，整条购买时观察鱼鳃鲜红者比较新鲜。建议去大型超市购买，质量比较有保证。
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2、因为使用了味增，所以汤中不要再另外加盐调味。国内常见的味增有赤味增和白味增两种，这道汤里用到的味增为白味增，白味增口味稍微偏甜，与三文鱼骨搭配煮出的汤色较好。& Z9 D; }: y! \) f! M2 N

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) w  w& g. H6 Y7 G3、汤中搭配的蔬菜可根据个人喜好调整，注意炖煮食材入锅的先后顺序，这是保证成品口感的关键。& t" c# u* ?6 M; g/ d5 M7 M( a* l- c
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4、三文鱼骨汤要根据各家的人口构成来调整增减食材份量，要保证一次喝完。因为三文鱼骨汤完全冷却后会有腥气产生，即使再次加热也不能消除，并且汤类煮食最好不要反复加热食用，不利于身体健康。
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4 R# X( n8 J& `5、切鱼刀具，腌制餐具使用后用柠檬片擦拭，可去除鱼腥味。
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非常详细的制作过程,图片也很漂亮,一定很好吃.

看上去是很唯美，但是家常一般不会去特地买三文鱼吃吧，

三文鱼很有营养 楼主贴的很细 过程有点复杂 看看饱眼福好了

三文鱼不是说生吃，比较好吃么，煮的不有没有吃过

三文鱼，材料不大好弄，一般菜市场没有，也只有看看了