西湖牛肉羹

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1楼大中小发表于 2006-10-12 20:08 只看该作者

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西湖牛肉羹

发布时间：2005-11-03 12:33:52

  主料：牛肉4 两（160克），豆腐花1 盒，葱2 条，芫荽1 棵，牛肉清汤1 罐，水1 杯（约半罐），盐、麻油及胡椒粉少许。

   配料:生粉2 汤匙，水4 汤匙。
   调料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各2 茶匙，麻油及胡椒粉少许，水及油各1 汤匙。

   制作过程：
   1.牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟；葱切丝，芫荽洗净取叶。
   2.烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入飞水，捞出。
   3.把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、葱，离火即成。

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