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; c/ _2 _% o" a0 J# B原料：! I" ~- F# Z; e2 L( U
玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。
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+ {& i% K$ D+ \4 `1 ^6 d做法：% f/ Y6 N: C, ?: V/ `- d3 c' m! W; p

. L3 K4 K3 A. g" b9 I# Y0 ?. z1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度；: H: A$ O( g3 x6 |  W' r6 C
2、韭菜洗净沥干水分，切碎；
- S5 _7 k( I  s7 h# _3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入；7 S# H* t+ S, B( j0 L5 l- P( \  e7 M
4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅；
" T7 I: ?$ y, H$ e  a5、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）；
) ^! Y$ M; J( U  _8 c# U5 A. u6、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀；
1 g1 o5 {; d1 Z( q5 M$ A. C: z" o7、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。
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' ]0 j0 F7 z& A* h备注：
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1、做糊饼的面糊，可干可湿，不用很严格，较干的面糊做出糊饼底部会更加焦脆一些，所以可根据个人喜好决定加水量；& N! j# z# e& V2 _% O% a
2、虾皮切碎一些，更加有利于钙的吸引；4 n3 G- }+ g0 \& ]& \; |
3、鸡蛋也可先炒熟，再与韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比较省事，二是可减少油脂摄入，鸡蛋的口感也更嫩。% S) k5 e! Y' J

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好东西，赶明儿我也去尝尝这东西，不知道有没有

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

在这么详细的介绍之下，对这道菜肴有了十分清楚的了解，等配齐了材料，自己也会做出来的。