% i, l% y  D$ k9 S
) t. O8 r/ ^( Y' p烹制方法（二人份）　 * ]- x- h5 {+ i+ _- P

% ]# }, N3 J4 _* p1 t: X      材料：丝瓜（1根）、虾仁（200克）、鸡蛋（1个）、红椒（半只）、青椒（半只）、姜（适量）、蒜（3瓣）, v, G" D! `, Y* G
　　腌料：盐（1/3汤匙），海天铁强化金标生抽（1/2汤匙）
$ P5 U. i7 G7 Q　　调料：盐（1/3汤匙）、酒（1/2汤匙）
) ]% c7 y8 {8 c* `/ e; N$ b7 G% b7 N% B% A7 L3 C4 |2 E) M
/ m7 B' l- i# p/ g

2 C9 Z. W8 v% R$ ?1 r3 t
! X( s# @. ~, V8 R# A% y: L+ C" u1 M* i7 d  m( L. U, ]& _7 b' x
1 用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用；姜蒜拍碎，青、红椒洗净后，切丝待用。
, W- z4 R- Z( Q; K, W8 e& P  [6 P/ B
4 t- W  v0 E* x& y0 w9 _4 g   C" l1 y0 c( H6 b
( V. d# w  d8 }  p
2 将虾仁处理干净挤干水分，用1/3汤匙盐，1/2汤匙生抽腌制10分钟。
. o9 v  i# ~- G5 q. c- p4 \( e, r7 ]: M9 G$ q9 t. {& g

+ k' Y- k3 c, J1 {7 A
  X  Q" g* n$ h0 ~& Q3 取一空碗，将1颗鸡蛋打成蛋液，倒入镬内炒至六成熟，装起待用。   D: e. ~! W$ b. l: ~4 S; p
  L/ M: k0 t4 A5 \
, |( q. t1 [2 |

9 I% M9 C; f2 M+ V& t8 d9 y4 重新烧热油锅，爆香姜蒜，倒入虾仁翻炒十数秒，下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味，装碗待用。
, V7 {9 C& u7 f. M/ o7 g! d( o7 q& E# h- e

% m" E+ l, @2 \9 K/ r7 g; @7 ~6 A: F. W( |! Y* M
5 下丝瓜炒1分钟，期间可适量加点水稍微煮一下。 ( r& K( [: `0 K" S. ?
) Y& t* b/ p  J( x, q8 D. e7 z

3 G) B8 u& d% e
. L( `$ Y" F; ]6 倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒，用1/3汤匙盐调味后，煸炒片刻即可上碟食用。 # s, j( J! J: s5 d% q% d

7 m+ `: z" U. m9 i
& `/ S) p# G7 O
; V5 l% M7 k5 L厨神贴士 1 L/ Z$ k6 R9 x, w3 Y  H# s
' l; T+ ]2 ]  O  e! j
　　1、购买丝瓜时，应挑选粗细均匀，手感结实的丝瓜。瓜身不能太软或 者太硬：太软的证明已经放了很久，太硬的表明丝瓜水分不足，不够新鲜。
3 n# o! x5 @, s2 G　　2、虾仁腌制前，需先用牙签将虾肠挑出，做出来的菜才不会有腥味。
. |# ?' n5 o  n$ z1 o( ]& a7 _% q　　3、炒制丝瓜的过程中，丝瓜会出水，因此无需添加太多水分，否则菜身会变得软趴趴的，不够干爽。
9 W9 D' P  f- k" x0 ?' U/ B　　4、炒滑蛋需讲究一定的技巧，油必须多放，油烧热后快速倒入蛋液滑炒，待蛋液全部膨胀后立即关火，用余热将鸡蛋炒熟即可。
, _4 _+ a  Z$ k; X* _5 o/ x　　5、青、红椒不必太早下镬，以免颜色变老，卖相不漂亮。 ( H$ \  m: S( E
, l4 v8 p2 X+ w1 ^$ z5 T
7 J& v. j% k* A5 Q/ y8 _, m4 b

hao!hao!hao!hao!hao!hao!hao!hao!hao!hao!hao!

五颜六色的 看着就有食欲 做法也很简单 找机会尝试 辛苦

這是很簡單的家常便菜吧 我老妈煮的方法不同 鸡蛋是最才下的

看上去卖相不错，颜色搭配也很赏心悦目，自己可以做下方法也简单

看着清淡又好吃，五颜六色的也很好看，不错，试着自己做做

这道菜一定很营养，也比较简单，不过做的时候也可以不要用鸡蛋吧，就虾仁炒丝瓜叶不错呀。