配料:   7 D8 r( d. ~  p' D$ m. [9 v
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净牛肉 700克   
' v+ k2 F, u" F水发黑木耳 25克   / T7 Y8 J! }3 y% w: b0 n
水发玉兰片 50克   2 ]+ W( o' ^; g- @
精盐 5克   ) j9 g% ~$ G* G/ ?! C
水发黄花 25克   
) }' a4 m7 @  f$ Z, t8 U2 Q酱油 40克   8 ?! ~2 i; o4 B3 M
葱段 25克   
; l( B, J$ l; }$ U+ t" \8 G8 O2 y; B湿淀粉 65克   
4 N4 A" V* T, @) W' V蒜片 10克   
1 I' T9 B% @1 Z面粉 50克   4 A6 |5 v( N/ K  _& G( r* k* ?
牛肉汤 200克   
- u& S9 k. b" {植物油 1000克     l" l' u1 J  I9 c
鸡蛋 2个（约耗150克）   4 P! N! @& r; j0 V
味精 2克   1 @4 w  m2 E  [) V$ F6 [
芝麻油 25克   3 O. Q' N7 g! ^2 J( F
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特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   
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操作:   
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1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   ! X( @& m! o; X8 w8 Z
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2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   # q) p  ]# j) O  x( d1 k$ n
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3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   " G- |: L$ K8 ]* e& e8 ?/ {: c8 I

+ I$ s: W9 m) H5 r贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠
, v( H3 ~; v4 D. o- o0 m4 D口感极佳，还管饱
1 o0 K  L8 u6 ~推荐各位去品尝

很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦