香辣小龙虾的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，香辣小龙虾是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,香辣小龙虾以小龙虾 为主要材料,烹饪以干烧为主,口味属于香辣5 m% `, f1 @- T9 g' X( H% d" v
, v2 ]- j* U6 S+ I! i# S' `
主料:
5 T* x( ?* J3 h0 p
2 B! x( D! w5 D) _2 U6 o- g小龙虾、香料、大蒜、辣椒等。
' I- z' R& f) ^, t; F
3 E  k. J* S8 [  q操作:
* j( h  D8 e+ |/ H5 c4 X6 j& j7 ]3 k1 m8 J1 O
1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。, e9 }; y$ ^+ w. w
& _: v1 \* m% F( M; J- t
2.在虾背上划出一刀再码味。
% L  S  g4 ~& Z1 {
9 p: Z9 [( y1 h4 A5 [7 a$ N: G+ C3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。7 g( q3 V8 z  L1 I: i: L2 M6 i, N
+ b0 x2 m- _* R5 }5 R" M3 T
4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用。
) O/ e3 D8 u. H" }: ?
- \  m/ P* ^! ?/ a( y; P& y3 `5.豆拌酱，当然少不了。
; ]8 E* d$ }" [5 a% d, v- G% Q; C( a- L( e' e" J
6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下。/ m' J( X. P2 Q: r- d3 i
* I" O& \- D; Z4 l8 T0 i( V, z2 o* p
7.锅里放油，烧到最高油温。
* s! x2 q4 f2 E4 w* Y
+ E! n4 ^' d3 c' h! @+ y2 N8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在 盘 里。
0 x7 W3 ~* {8 s3 K, D- ^& J( E3 A- ]7 n0 I9 \: N
9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
2 B. G% E& r. [9 V) ~* ^, I/ ]: X# W; h/ E. S* w
10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。
8 j8 _- F, T- E8 d" G# b
0 Q2 q# H6 l" g) [6 i11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾。* E5 p6 q1 m9 k& G/ }! Z

0 J, b  q0 m- P5 i) d12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水。5 F  O. X* V" @2 A3 j5 }2 {9 c

& H' f0 O6 w" G3 S/ y13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道。
, R" y" B$ J! T3 `" B$ K8 F" o0 d. m1 r2 a1 G

学会了,下次可以按这样做,看着就流口水了!

小龙虾的味道有明虾好吗 就是觉得肉比明虾少所以一直没尝试

图片里面看起来真不错!学习了回家自己做着吃!

这个我在老家吃过，超好吃的...流口水了