香辣蟹的材料：/ N0 [1 r4 {7 |% i

* g+ T+ E& J( i( o+ ?0 u干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。
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$ R. j$ _5 Z) y  k& }- z香辣蟹的做法：
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   1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；
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* z" R% q  q( c( j, H- F2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；
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. D) G, ]$ {$ c1 B3 N; q) ]3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；
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3 E% Q' Y/ @0 W5 }   4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；4 E1 F" f5 d! {
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% J  o( b% p, i+ u2 f0 v5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；: M: E' Q" M+ y$ j' u( A4 e/ B

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6、加一块腐乳、压碎炒匀；$ W! y5 Z  [% O
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　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；
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+ J& ?( x1 j4 q* }( g: d. b8、再加一点点糖；
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　　 9、再加黄酒；
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　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；; U0 P2 |4 \6 [7 k! ^
　　
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6 F, u8 g( o. }6 M( l6 U, x% T11、加入洋葱翻炒；; O7 x# ^2 u2 _
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　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！4 l9 w: f  q# D
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看了看，真想尝一尝，这道菜可以纳入川系吗？

看着是真有食欲，图片里的蟹蟹黄实在是诱人，可惜按这里只有海蟹，很大但是没什么肉，还被我冻了，改天试试这个做法

没有什么要说的了，现在就想吃！感觉太好了，感谢楼主发帖，红心送上！

看图中螃蟹的切口，好多膏啊，肥的很，口水ING，自己作比外面卖的实惠多了

看着都有食欲，也很简单的做法谢谢楼主的提供

请问楼主用的是什么螃蟹啊，是毛蟹还是梭子蟹啊？

好辣啊，看到就不敢吃了，简直是辣椒的菜谱

螃蟹我个人以为还是清蒸的比较解馋，也好吃，配上点香醋姜沫蒜末，很不错啊！

看了就口水四溢，很诱惑人啊，得找机会好好再吃吃哈哈