新经典豆腐酿：7 H4 k2 z% z# t
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原料：
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  w- T( b: ~, X卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。
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0 I) w' `3 H2 E, r8 T配料：
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4 L% z4 x. h3 A$ ^( ]盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。2 x+ [3 w4 d, E& N. T3 W) Y
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特别准备：大纱布一块
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做法：
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1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；, `% ]$ D, W9 O' V. P

0 o" t. {# a* _* l2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；
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3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；" ~/ o! A+ q  C& I, {

  A; e: |) p; M! Z6 K0 s# w4、将挤干水的豆腐与肉末混合；
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5、加入洋葱末，搅拌均匀；
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6、捏成一个小丸子；
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* X) b. N  Z3 @7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；* K8 i' K9 V3 @& E  r( H+ F

, {/ z' o* ]! q7 U" b" r4 R8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；3 r1 _, D& ~% n" K/ |9 |
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9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。
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4 P  A  `! @8 i) n- s# a& N+ }' g叮咛小语：+ d) {7 W7 M% U$ U0 `

$ S, e1 v! ^  j卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。" Z! H1 O' q4 \7 z9 @: c

! X8 i/ v+ F& S4 r/ ^, x8 N" C2 O也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。4 X% r( w, Q; z! D" P+ H/ |* Z6 Z

2 R9 d! M' t% o& ^% [; `调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。
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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。