[炖汤] 西红柿洋葱汤

无论是到西餐馆还是在家里，我喝了无数次的西红柿汤，就觉得今天这道西红柿洋葱汤的味道格外好，
/ U, X1 x1 p+ I  M5 m, m因为这汤里有产自我家阳台上花盘里种植的西红柿和九层塔。
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    友人两个月前把一棵西红柿苗种在花盘里送给我，我把花盘放在阳台上种植。我因为早出晚归忙于工作，有
& h/ {7 P5 Z3 v% [4 h% L好几次一连两、三天都忘记浇水，叶子都快变皱了。没想到这棵苗竟然不知不觉地长大，而且还结了7 t1 A% p/ A4 u  P% A. r. y
近百个西红柿。" k& A6 m5 B; J& s1 ~! [" e. P
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    九层塔也被称为罗勒，因为具有柠檬香气及薄荷香味，故也叫做柠檬香罗勒、薄荷香罗勒和兰香罗勒。据3 w9 B% J" |+ S+ [3 o
有关中医书介绍，九层塔全草具有疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之功效。& Z  {- y# R1 m& C$ o/ F0 `
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    怀着感恩的心，我把汤做好了。我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，散发出令人
! S3 R' x( y8 ]; A! S难以忘却的柠檬香味。
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% P: i2 O( z! X) X  S4 [- W    我把西红柿秀给大家看时，承诺用西红柿做道汤。现在跟大家分享一下我是如何煮这道汤的。诚意邀请大3 F  p* I* F) J/ [2 F# e( C
家用心来品尝这道“自产自消”的西红柿洋葱汤。
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% m& Z( [! X& ^& l% t+ c7 ]: N    西红柿洋葱汤4 W" I+ ^7 {) C& P
    原料：西红柿10个，中洋葱半个（或小洋葱一个），九层塔叶子10多张，大蒜4瓣，8 A/ n# X; X" u1 Y& g8 s5 s
          植物油一汤匙，鸡粉适量、白糖半茶匙，清水380克。
' s& y4 A: ^9 I* d    制作方法：
- y! Z. @( G, N* z; P3 v1 B              1.  西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。* I% l) H( f1 o; \* e8 K
              2.  洋葱切成小块，加入搅拌器中与西红柿浆一起打1分钟。
1 y3 G% e7 f3 c7 F& _. \" j( G              3.  九层塔洗净切丝，把蒜切成蓉。
0 ]) N( c; c' y0 p              4.  开火把汤锅烧热，加一汤匙油，把蒜蓉爆香后，倒入西红柿洋葱浆，盖上锅盖，' |# i5 L' H7 h* b- m2 e
            中火煮开。慢火煮5分钟，加上适量鸡粉和白糖，烧开后立即熄火。
+ u) N- l9 |% K% X% W              5.  用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。3 K1 m; A# r" G

3 ^- K" E2 Q! L" p* Q$ e我从摘下的西红柿中，随手拿了10个。家里的没有小洋葱，就拿个不大不小的洋葱切一半。5 P; `/ f# ~4 N1 z0 _) s9 q! J2 B% e

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从花盘里，摘下10多片九层塔，洗净，掰4粒大蒜。
( l) C( n6 b+ {九层塔是西餐烹饪中常见的香料，与西红柿、洋葱和蒜一起煮，味道独特，口齿留香。
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再瞧一下，就这么几样，加上一杯清水，越简单越好。8 g5 U9 S+ F3 Q  f7 d
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$ T5 l, I8 T: z) O; ]9 `+ h西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。7 W& D0 A1 B- L% `8 K3 A) I
我买了个纳米不锈钢杯，听说常喝纳米杯的水，对身体有好处。) Z3 y: k0 j* y& D$ I4 a" b
今天为了感恩，特意加了这么一杯水，刚好是380克。
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洋葱切粒，加进西红柿浆里，继续打一分钟，与此同时，切蒜蓉。 9 `0 n) |8 W+ q- ^- h2 B+ }
看看，加了洋葱以后，份量多了一点。好啦，准备下锅啦.....
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开火，等锅热时，放一汤匙油，把蒜蓉爆香，然后，把搅拌好的西红柿洋葱浆倒进锅里，盖上锅盖，中火煮开。& Q8 b- S, j5 z: O1 C$ @3 d) J
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我没有把蒜放搅拌器，而把蒜切成蓉，是为了让汤有点嚼劲。否则，全都是液体，没有口感。4 `+ y4 f- @! b. O% \' y+ y+ I

) ?% w+ Q; S6 c" o顺便提一下，熬汤时，尽量不要用铝锅，因为人体摄入的铝含量太多，容易引发老年痴呆症。
( o2 X- f, V7 F" w& d, e; O这只是温馨提示，信不信由你。) S, V" ^6 I! K  [  U$ u4 M% H

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用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。
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0 `" @8 n, {$ K$ l$ b# `九层塔在西餐烹饪中常用，我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，7 _  Z) a( o+ f- [; y6 h+ _% o
散发出令人难以忘却的柠檬香味。
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  总共大约花了15分钟，这道香味独特的西红柿洋葱汤就准备好啦，请各位慢慢地品尝吧！: n  i/ G# e/ n8 ~

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