[小吃] 如意黄金紫菜卷

如意黄金紫菜卷
( U7 X8 j7 c; M" i4 f& a【原材料】紫菜卷：豆腐皮2张、紫菜片2张、鸡蛋1只、红彩椒1/4个、黄彩椒1/4个、黄瓜1/2条、胡萝卜1/2个、面包糠适量。
/ p3 e) U7 O+ l8 Z    内馅：猪肉末150克、荸荠6个、鸡蛋1只、小葱3根。) _; ~. m  L& Q# k
味料】
4 G& u6 i2 y' a5 T2 o' x  紫菜卷：花生油多量、淀粉50克。 3 R% u( G) l8 x3 `9 w
做法】 0 v8 ]; c) b# f& r
**内馅
7 b# _. ~9 l* @2 k* b8 L4 w小葱切花。 ; P* K  \" o3 Y2 I/ W7 [
肉末入碗中，加入小葱、鸡蛋拌匀。
$ V$ X9 X# n/ Q7 R6 m将荸荠去皮切末。
% X$ d) v* ]2 ^' N$ ?: ]3 R( [9 E将荸荠末入碗中，依次加入内馅的调味料按照一个方向进行搅拌。
" _5 Y. ]& _2 N3 R" e. g0 I4 h8 d! O直至搅拌有粘稠感上劲
: [# l. J- }8 a: j2 }7 M$ H将豆腐皮入冷水中泡软。
7 j  e: Q( D: f- O, U: p, p1 O& j将四种鲜蔬切成细长条。 % P8 A' ~: Q1 V7 ]) M% T
将豆腐皮切割成同紫菜卷大小，用筷子抹上的薄薄一层肉馅，只抹4/3的面积大小，注意边缘也要抹到。
+ z- F* [/ n  L5 B捕上紫菜片，再抹上薄薄一层3/4面积的肉馅。
- ^% r- P2 ~% n, B1 G7 a- j在肉馅一端分别码上四种鲜蔬条，从左端码到右端，边缘同紫菜和豆腐皮对齐。
7 \- L& E: P, F8 K# Y从肉馅一端卷向另一端，注意要卷紧些。
8 {- L# {6 i* h8 b淀粉入平盘中，将做好的紫菜卷周身粘一层淀粉。
7 l8 @9 a7 M. F- z# f, |鸡蛋打撒至一个长条形盘内，将紫菜卷周身粘一层蛋液。 再将紫菜卷周身粘一层面包糠。 ; U: U; n% J. A; O
制造型 # F$ ~# G2 [6 a" p- j
锅入多量油开小火，将处理好的紫菜卷入锅中炸制。 ! A; I. F& M9 f0 G6 V
一直炸到周身表面呈金黄色，将炸好的紫菜卷放在厨房) e5 c& G0 k- C5 Z& M
在案板上改斜刀，长短随意。
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