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/ ~1 p* t4 i$ z6 [$ s. n! e% n新鲜的虾仁晶莹剔透、勾上薄薄的芡汁，就像一个个玻璃球似的，故名玻璃虾球
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4 u+ f3 d$ f9 L% j5 v备料：虾仁、葱段、蒜米、青椒、胡萝卜
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做法：8 X( K2 j# T. A0 K: z
    1、活虾剥去头、壳，背部划上一刀再剔去沙线；
$ F& A# N6 D- W9 W$ B    2、青椒、胡萝卜切片；! A/ }. h4 `7 D8 c
    3、虾仁用冰水洗净、沥干，并用厨房纸吸干水分，放盐、酒腌制；
1 J3 j7 w/ h7 w7 a. c% ]    4、取蛋清一个，加入生粉，调成稀胶状，用蛋清糊给虾仁上浆；5 |* Q; g+ V7 h# l4 ]% X
    5、把锅烧热、倒入冷油，下虾仁、青椒、胡萝卜片划熟（亦可用水捞熟，口感稍差）；
$ _1 f5 a0 x! P! s  M% u% F6 `4 I    6、锅中留少许油，下葱段、蒜米煸炒，加入水、鸡精、盐、糖调味，并勾芡；
: n6 }4 w$ u9 P$ y' e9 O    7、倒入虾仁翻炒装盘；
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# K3 T  p! |  Q. }4 r" H; N/ {8 f; [小贴士：
; F# x! |0 i: @. ?% b2 _: H: A    1、家中做有条件的可以多放些油划虾仁，避免粘底，用水捞的注意水要多放；( j- b4 F( X0 |: P2 `+ R4 ~
    2、蛋清糊不要太稠，薄薄一层即可；6 z2 \! F7 K: ?
    3、勾芡汤汁时要快，不要糊成一团。

貌似味道很淡，是南方菜么？看着不错，改天做了试试

很好
3 u4 L0 y' l' F& o7 ?8 W看上去就很想吃，一定要学会，和老婆一起吃

新鲜的虾肉无论怎么做都是那么的好吃，图片中的虾一定很新鲜。

单看图片就受不了了  现在肚子可饿着呢！7 M7 i) v) a( V+ d* q2 D9 q) V0 ~
菜名还真少见

看图片好诱人啊。肚子正饿呢。不过这边新鲜的虾不太容易买。下次买来按楼主方法试试。

这个菜不错，色香味俱全，非常诱人啊，我口水都流了一地，呵呵。

看着又饿了……7 f; D+ q* V: B
最喜欢看这种每个步骤都有详细图解的美食谱了~

看着就有食欲啊 不过放点番茄是不是够有鲜味呢 想尝尝啊

太想吃了，照着做做，和家里人一起开心一回，楼主你太好了，红心献上