洋葱牛肉饼；菇肉桂花鱼；腰果金瓜煲；田七双蟹汤
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1 K% b. V& D. g' R5 z! I洋葱牛肉饼
, g3 q$ r- T$ A主 料：碎牛肉12两（约480克），洋葱碎1小个量，植物牛油1汤匙，甜红椒粉1茶匙，茄汁2汤匙，打匀鸡蛋液1只量，酸辣果酱2汤匙，混合香草少许，面包糠1/2杯，苹果1个，生油4汤匙。
, P# W8 K' x; D- l5 F/ _做 法：
, \8 I: f  Y" }( @+ T* A    1、用慢火融化牛油，放入洋葱碎爆香，放在大碗内，加入碎牛肉、甜红椒粉、茄汁、蛋液、酸辣果酱、香草及一半的面包糠，拌匀，按成四个扁平的圆饼。
4 W( o: v4 R+ K    2、把面包糠均匀裹在牛肉饼上。; F+ w  T: a! K) H
    3、烧热四汤匙油，放入牛肉饼，用中火煎至底面呈现金黄色便可，以苹果切花伴碟。
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菇肉桂花鱼
# |) r; J% X$ |5 P  ~主 料：桂花鱼2条（重12两，约480克），瘦肉2两（约80克），冬菇2-3朵，果皮1块，葱丝、糠、盐、胡椒粉、生粉各少许，生油2汤匙。
3 F1 y' I. b6 o配 料： 腌料：生粉、麻油各少许，生抽1/2茶匙。芡汁：上汤（或水）1/4杯，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，糖1茶匙，油2汤匙，麻油、胡椒粉各少许 。 3 ^, c- N; Z1 O6 H+ M
做 法： : R4 V, c3 r) ?3 Q1 ^
    1．浸软冬菇，去蒂洗净切丝，加入少许糖拌匀，留用。
$ w# o. X8 C! F% T0 ~    2、瘦肉洗净，切丝，放入腌料拌匀；果皮浸软，切细丝。
6 N5 ^# x6 l6 @! f) \, M    3、桂鱼去鳞（当刂）肚，洗净抹干水，并在鱼身两面，斜划数刀，同时用少许盐、胡椒粉、生粉腌片刻，放在碟上，放上果皮，隔沸水用大火蒸七分钟取出，倒去碟内多余之水，保暖。% i' v% z- r  d. p1 p7 f: d( z
    4、烧热二汤匙油，放入肉丝、冬菇用大火炒熟，淋入拌匀的芡汁，加入葱丝铲起，淋在鱼面即成。$ ~- C# |' R, V4 x! f6 @; Z

( k. N' h8 u: q* ^( p腰果金瓜煲5 B/ N5 P7 x: M1 t; y4 s, i
主 料： 金瓜500g（应选陈放半年以上熟瓜）
0 e7 M& N0 `/ ^1 q7 m5 X$ ~& p配 料： 腰果100g、葱花25g、上汤50g、猪油30g、精油200g。精盐一茶匙 ' c: `0 f5 h' d
做 法：* ^9 _7 E- a" c8 Y2 G
    1、金瓜去皮去瓢切为2公分方粒，拌上汤、盐、猪油装入浅砂锅入蒸笼蒸20分钟取出，放炉上煮沸；
/ M3 G) c7 L6 m- ^    2、腰果先用油炸熟放凉并切成细粒，撒在金瓜上再撒上葱花即成
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. h2 f& Z* y. G+ B; ~田七双蟹汤
4 q- |. ]  d/ h8 x/ g主 料：螃蟹2只（约400克），田七粉9克。
. B# P% r. Q% Q" i! B1 _( p; m配 料： 盐适量，生姜1片，葱1根。
$ ^6 s, {- o: c做 法：
0 Q% r2 `. C4 r0 V    1、活蟹去壳，除去蟹肚和臊腺，洗净泥沙，斩成4件，仍旧摆成蟹形，放入炖盅。
' s8 v2 ^7 w* i( |1 K    2、投下田七粉、姜、葱，调入盐，倒入适量沸水。+ h1 r6 T  V1 c6 M. h
    3、上笼，用武火猛炖30分钟即可。

很丰盛，那个牛肉饼我很喜欢，就是觉得不怎么好看

用螃蟹来煲汤啊，挺新颖的，正好中秋到了，嘿嘿~可以尝试

是很不错的晚餐噢，但是我想问一下金瓜什么，没听过。

这个最后一道菜不会，其他都可以尝试下，时间这么多都不知道干做些啥了 呵呵