沙丁鱼虽然体型比较小，但鱼骨很细，肉质鲜鲜肥美，只要烹饪得法，绝不会输于其他鱼类。最常见的就是干煎或油炸，或者是加工成沙丁鱼罐头。今天给大家介绍的这个香辣沙丁鱼，无论是用来下酒或配稀饭，都是绝佳的拍档。
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8 y( b! Y& Q% @3 T, R　　材料：
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　　沙丁鱼250克、蒜头两瓣、姜数片、葱花少许、干辣椒2根。
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　　做法：
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0 h" e  k& M7 y6 K　　1、沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟 。+ q4 `- R; |8 z3 J0 T: E
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　　2、把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。6 Q/ q4 Y& [: {, F

! G4 w1 J  }- [3 z6 o　　3、把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。
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+ J' G% r- u7 G0 z　　4、待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。: Q7 }- K; U0 U' I: G" j
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" j, g9 N$ d1 E9 H3 E, U　　小建议：如果掌握不好煎鱼的火候，可以先把鱼炸透，油倒掉后，把鱼放回锅里，再继续（4）的步骤即可。

没吃过，不知道味道如何，有机会一定试试。

沙丁鱼罐头我喜欢吃不知道这个做出来的味道如何下次要试试

看起来还不错哦，能不能下可乐啊，不大会喝酒耶，呵呵

沙丁鱼没出过，貌似下酒还不错的菜，个头小没什么翅，有空弄一下

沙丁鱼，这个不好买啊，还要到专门的水产市场去，不知道能不能用其他鱼类代替

只吃过罐头里的，不知道自己买的农的好吃不好吃哦。

这鱼真的不错！入口即化，味道也非常鲜美！

一般吃沙丁鱼都是香煎的,第一次看到有油炸的,应该蛮香口

看上去不错$ e% _! j/ w& x6 v$ ~! ~$ g
8楼的你吃过啊？你怎么知道入口即化？