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; ]0 D5 l% ?* t8 x烹制方法（二人份）　 8 O) K5 D2 B) s! l9 s# H

& n2 c) o4 g. W: \# k# G' c      材料：鸡胸肉（半斤）、冬笋（半条）、青椒（1个）、卷心菜（2棵）、韭菜（10根）、番茄（2个）、鸡蛋（1个）& }; {; }0 z5 h2 r1 Z- v
　　腌料：盐（1汤匙）、鸡精（1/2汤匙）、料酒（1/2汤匙）、胡椒粉（1/2汤匙）、蛋清（1个）- e2 B( t) d3 H* |6 U# h
　　调料：盐（1/2汤匙）、白糖（1汤匙）、海天苹果醋（1/2汤匙）
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0 {# e  B3 P. `  Y& X1 将鸡胸肉洗净切小粒，放入腌料中搅匀，腌制10分钟。
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2 把青椒、冬笋切成小粒，番茄切成片状，放入干净的小碗中备用；卷心菜以及韭菜需用开水稍烫，但不必完全烫熟。 $ J6 E! ^3 P) h% J- r
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3 烧热2汤匙油，将切成小粒的番茄倒入锅内，转中小火慢慢熬成汁，用1/2汤匙盐、1汤匙白糖、1/2汤匙鸡精，以及1/2汤匙海天苹果醋调味后，把番茄汁浇在盘中。
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4 重新热油，开中火将腌制好的鸡肉炒至变色。
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5 H; O" i# t. ]5 往锅内依次加入冬笋以及青椒，与鸡肉一起翻炒均匀，放入1/2汤匙鸡精以及小半碗水，调味后起锅备用。
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. r/ a) |3 e* e5 u( _( X5 |6 {1 a' h6 将卷心菜摊开，像包烧卖那样将炒好的鸡肉冬笋包起来（图a），再用韭菜叶将口扎起（图b）。 2 v( Q$ h/ i: e- S/ s, _
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# h( t3 H& ]/ s$ P: z6 D* I7 摆放在盛了茄汁的盘中即可。
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厨神贴士 , a/ r, A* H3 `& v2 s3 E

. ?9 u9 g  @; P　　1、新鲜的冬笋下锅前要先焯水，否则吃起来会涩涩的，影响口感；如若买的是已经洗切包装好的冬笋，可以免去这一步骤。
" H: \$ f) c8 n# i5 q; t& P　　2、将番茄熬制成汁后，要用筷子挑出番茄皮，否则会影响口感。
$ [8 H) V* _5 ^9 n# s1 G! ]  |　　3、烹制番茄汁时，喜欢吃酸的人不妨往酱汁中滴数滴醋，可以带出番茄酸酸甜甜的味道。
: V. \  _6 f3 `& p# c, d9 U2 Q　　4、用开水烫煮卷心菜时，不可以一次性把菜叶全放进锅内，应放一片捞一片，以免菜身过软口感不够爽脆。
. C: F- y/ D5 L/ R　　5、卷心菜可用球生菜代替，口感会更加清甜爽口。, N% z6 n4 ]' _4 Y  \/ R) P: M9 V4 \0 \
　　6、用卷心菜包鸡肉冬笋时，应用菜身较软的绿叶部位，因为接近菜柄的位置较硬较脆，包时容易折断。
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圖文並茂，辛苦了。真是精緻，樓主好勤快，誰娶了你真有福氣

这个才不错，蛋白、维生素搭配比较适当，象包子一样，吃起来一口一个，一定很爽

好菜啊，荤素搭配，图文并茂，改天自己做一下，饱饱口福

看起来非常好吃。但是做的时间太长了。费时间啊-

不错，不错，东西比较经典，我很喜欢，以后多发点~~哈哈