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鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?就各种疑问，营养专家做出如下解答：4 l9 ?+ \( p0 Y- E& Z# ~: ~
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　　就营养的吸收和消化(消化食品)率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
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　　最佳吃法
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4 Z+ k9 v% T5 S/ F　　由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
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( o# k2 p$ d: d5 y　　一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年(少年食品)及成人每天吃2个比较适宜。2 C3 l# E+ J0 Z5 b

2 G6 w& Y& a7 e# p" S/ s　　鸡蛋正确的煮法
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　　鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。
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　　停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。3 w' J9 E: Q! F, o* |
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[ 本帖最后由 kkkkk2488 于 2009-9-28 11:15 编辑 ]

写的的够详细的啊: I8 ^' M8 T2 o

& k- K  A# i' y4 C6 N; E* }' x- g( |# V但是我喜欢茶叶蛋，lz可以绝技啊！

蒸鸡蛋糕好吃，放一点酱油和香油，哪个香呀。。

楼上说的极是。。我最喜欢吃蒸鸡蛋了。。不过水煮蛋也很好。。喜欢蛋黄不熟的