核桃鸡丁[图文]
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" O. j0 M+ r# D! d6 m) v原料：核桃仁，鸡脯肉' U/ @. V! U3 Q
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配料：青椒（此处俺特意选用两个发红的青椒，主要是为了颜色搭配好看，筒子们可任意发挥），
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肥猪油（目的是为了增香，怕“三高”的同志可舍去，应该不影响口感），, X0 k* ~" p: x' z
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生姜，蒜头，小葱。
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做法：
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* P  U& K. [/ I% T- ?（1）所有材料洗净，沥干；. w$ p; f3 ~$ X" q8 V3 t
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（2）鸡脯肉切丁，加少许盐，2-3滴酱油，一小勺淀粉，黑胡椒，一个鸡蛋清拌匀腌制一会；, C) ^5 _: y) }  i! j4 r6 p3 s& c9 @
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青椒切小块，蒜姜切末，核桃仁稍微切小块一点，肥猪肉切小丁；
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（3）锅内放油，微微热后倒入核桃仁；+ W5 |; w( }0 c

2 e/ A2 d# J, j( j# {3 g+ Y（4）炒至呈金黄色即可盛起（切不可油温过高，否则核桃会糊掉，整个过程核桃在锅里一分钟左右）；" l: c8 m/ V( Q1 x8 V! B" K
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（5）将炸过核桃的油倒出一些，留少许底油，将肥肉丁下入煸炒，炒至收缩；7 e& m& t: Z9 ~! a# I. p
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（6）猪油炒出后，倒入姜末，蒜末爆香，下腌制好的鸡丁翻炒；9 f/ h3 ]; E1 j  B

+ p& Q' r0 c9 g5 j* g. x（7）鸡丁变色后，加入青椒，少许酱油煸炒；$ s' c6 W& e' O9 }" k! Y
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（8）倒入核桃仁，加盐，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱；
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, w0 x5 _0 z- e) G9 h1 v（9）炒至进味后，淋上一点醋，撒上葱花，起锅即可。
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头一次听说鸡肉和核桃可以一起做菜，感觉很有营养，但不知道它俩在一起是否相克啊！收藏了，等回去试试！感谢楼主了！

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。