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8 D0 P& f+ n1 T# k: A0 [) J- j# h2 P烹制方法（三人份）　 3 z0 l; N: O; h& ^+ Y' |8 k4 e

" l. o3 z6 I0 w) C6 T      材料：五花肉（1条）
) F2 {8 s; o$ I+ ?4 D* I' [2 f　　调料：料酒（1/3瓷碗）、海天海鲜酱油（1/2瓷碗）、糖（1汤匙）、盐（少许）、海天特级草菇老抽（1/2汤匙）、生粉（1汤匙）- o% f* R+ ?6 R8 p
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7 `# t' p! z6 O6 t1 将五花肉洗净后，用刀割去猪皮备用。
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, E. V& p! o8 u# n8 L2 将五花肉放入锅内，让加入调料的水刚好没过五花肉，以便肉块入味。
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+ @& Y; i% O3 y9 M- R' D# v3 期间不断翻动叉烧，让酱汁充分吸收其中。 * O/ c$ T+ ]: \8 O. L1 D1 ]

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) t( v! |; ^4 g/ o: Q1 }5 f) s4 焖煮约半小时后，将叉烧捞起待凉，切成薄片铺于碟内。 5 q9 [2 h3 W1 z" e) o6 m8 M
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' E+ Z1 `7 S5 c0 Z! i+ ~5 在剩余的酱汁中加入生粉水，开大火收汁，最后把酱汁淋在叉烧上，即可食用。
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厨神贴士
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　　1、做叉烧必须选用肥瘦适中的五花肉，这样的叉烧吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
$ Q, r+ F. r+ U6 m) R　　2、选购五花肉时，可用手指轻按肉身，看肉质是否结实有弹性；此外，要看五花肉的颜色是否鲜艳自然，过暗的不新鲜；而太鲜艳则很可能经过人工处理。0 m# r! [' c7 Y7 Q4 _
　　3、烹煮叉烧时，应先把五花肉上的猪皮割掉，因为正宗的叉烧并不带皮。
2 f) d2 b6 v* p  L3 r　　4、如若剩余的汤汁较多，收汁时不妨多加点生粉水，使酱汁更加浓稠。
" O+ U+ c( g4 ~2 Y　　5、吃叉烧时，沾上浓缩了五花肉精华的酱汁，会令叉烧更显美味。 $ E' p& ^- S! F0 a2 e  n
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感觉很好吃的样子啊，虽然不太爱吃肉，但可以回去试试！感谢楼主发帖了，红心送上！

原来这就是叉烧啊，我一直以为是用火烤的，见识啦。

对啊!叉烧应该就是烤的吧,这只能算是煮吧?

自己做的叉烧我还真没吃过.. 平时吃的叉烧都是买熟食店现成的..

做法挺特别的，不过看起来很好吃，回去试着做一下看看。

叉烧原来不是一定要用鹅肉做啊，我一直都以为要做出那种甜甜的肉，不过谢谢了

哇 看起来好好吃啊....无肉不欢的最爱

就喜欢这样简单又美味的菜的制作方法,咱是个懒人.

楼主做的叉烧跟我们这的叉烧完全不一样.我们这外面红的