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- w+ P  V' _  R6 f* a/ a: p0 N烹制方法（三人份）　
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      材料：鲜基围虾(300克)、南瓜(150克)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱(1根)、蒜(2瓣)
9 z% B0 Z0 A1 E8 J; ]- j　　芡汁：盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、清水(1/3杯)/ l7 s7 I8 j% Q* x* p
　　调料：油(4汤匙)% k5 R( i9 C6 u% I+ y' V8 s

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! }0 u( F! }: L  U9 f1 鲜虾去头和壳，独留虾尾壳洗净，先给虾仁开背，然后加入腌料拌匀，腌制15分钟。 + d$ H, S& o4 d% ]6 O

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2 南瓜去皮和籽，洗净切成片；青、红椒切成丁，葱切末，蒜切片。
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3 取一空碗，加入3汤匙番茄沙司、1汤匙米醋、2汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/3杯清水，调匀成芡汁。 " y; w  u6 c- p
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4 烧热3汤匙油，倒入虾仁滑炒至变红色，捞起沥干油。 : |1 c. {* \, B% ^7 U" O; H# F& e
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( j/ v9 \' a) T8 ]$ p5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜片和葱末，先倒入南瓜片开大火爆炒1分钟，再倒入青红椒丁炒匀。
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. h6 ~5 E/ c1 ^" f# Q6 注入半杯清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮2分钟，煮至南瓜变软熟。 $ }. H! g* l6 [4 O' w7 k  n
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* r  y& `7 Y1 i3 @. O' F7 倒入虾仁兜匀，淋入芡汁炒匀煮沸，洒入葱花，即可上碟。 8 G$ {0 H, ~* @

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( @$ f# Z9 }0 y' s7 ^: J7 T厨神贴士 & ?$ l* y: A- ]0 h, w2 S% z

8 i& `- B7 A6 X1 z+ H　　1、南瓜质地较硬，一经烹煮很快会变软，因此南瓜不可切得太薄片，以免煮得碎烂不成型。% j* C7 K5 C3 J' [$ W
　　2、南瓜下锅拌炒不易熟，应加点清水焖煮一下，煮的时间不宜过长，以2～3分钟为宜。6 @8 N: w* e0 S- r2 \
　　3、虾仁过油不可久炒，否则虾仁会炒老失去鲜味，应炒至虾仁蜷曲变微红色即可。  s, g( C" E: b7 h5 C( g$ o/ C1 Z& t
　　4、不同牌子的番茄酱其酸甜度不宜，应边试味边下调料，过酸的话，可加点白糖中和酸味，调至芡汁适口即停。
+ d0 [: {4 t! f7 m　　5、南瓜多食会助长湿热，尤其皮肤患有疮毒易风痒、有黄疸和脚气病者，皆不宜过量进食。7 U+ P: F, _0 _! A0 [/ c* t' v' C
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还是比较习惯把基围虾做成传统的做法，这样用南瓜的的确少见……

美女后面怎么感觉有很多很多的非主流啊~是我的幻觉吗？不过菜不错~支持楼主

色泽艳丽，看得蛮有食欲的，酸甜鲜的味道，充分满足了自己的味觉。