[炖汤] 淮杞炖水鱼

用料：甲鱼一斤左右,猪肉(瘦)二两或猪骨头半斤.山药(干品)半两,枸杞子4钱(20克),桂圆肉七八个(3钱左右).
  }# I' k8 f" y* t5 I2 Z配料：大蒜（白皮）5克,大葱5克,姜3克/ P$ A# r, M" _
淮杞炖水鱼的做法： + \" z, {# {, ~5 k. S
1. 洗杀好水鱼(不会可请鱼贩帮铛好),内脏不要.将水鱼用热水中烫过，洗净，去血水，然后斩件.' }2 a" G4 |- Z: M
2. 瘦肉或骨头洗净斩件，用热水烫,去血水.1 X' |- @& L1 @, ]" L( {
3. 把蒜头、葱和姜片稍微炒一下，加清水，放入水鱼同煮沸，约八分钟左右，捞出控干水分.7 }* L. P, H3 F' B9 N
4. 将水鱼,瘦肉或骨头和各配料，姜片放炖盅内，注入大半盅沸水，盖好，炖约三小时左右，调味即可食用.
6 E& I4 O: K7 w气血双补,补虚养身滋阴,老人使用更好.  ^- ?/ \" ~( Q, Z
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这是本人第一次试发贴,请大伙多支持,鼓励啊
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! g# s8 X2 s/ O! a1 B[ 本帖最后由 xqppp4 于 2009-10-11 13:26 编辑 ]