所需材料：
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/ b. S! k+ F- ~/ y豆腐......200克
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大虾......200克; C' ?* C/ s8 N

# q: ]- x& f- Z; ^" ?' j郫县豆瓣......45克
8 m; U$ S( [" N9 l6 t' p4 J% s6 m: I7 W7 `
花椒粉......5克; j8 N7 }) I4 i6 I3 l1 T
+ e9 d% V9 j9 f5 X5 Y
红辣椒粉......5克0 A* U; c2 b* I3 [; h! l8 X/ G
: H7 E% Q, _7 C$ l( i
料酒......5克
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5 L9 ~5 I& n9 R$ g; s- y" s盐......少许
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* a) k. }4 K% J生抽......5克
1 ~4 i/ I3 g. N% N* O6 I8 V5 V6 f5 }: ?
水淀粉......15克
1 }/ w3 B" I) f0 m% J. a- X( S% c# a  M& M( r
鲜汤......100克
3 {/ y6 p% ^0 Z6 n5 n& R, h" `: {' u' ^" Y8 M7 n
干红辣椒......少许5 ]! n# g. I5 b# Q

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做法：
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1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。; f1 n6 P% C, r5 r! G9 a( c
  @3 }# g, f+ z- p4 U: c7 A7 C$ K- P$ Q

4 \/ ]& U5 X% e1 I2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。6 _  ~7 `- e7 D/ p. g

/ [6 }( Z) e- A
. U8 R+ t- r* T1 u5 S* p* u. G3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。
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$ `3 k8 P' R. W- m0 j& J2 t. A和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~. n3 \  s$ Q+ n
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[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2009-9-19 14:15 编辑 ]

只听说过麻婆豆腐，还真没有听说过麻婆豆腐虾的

楼主你很有创意，换了换原料就也了另一道菜，佩服，以后有新的创意一定要发出来与我们共享啊。

好吃不好好吃啊？
' t) y2 i* o. C* I2 O我看着也没什么啊。+ l, j3 t5 I3 A* {) t8 F" m6 A. n# V
跟原来的吗破豆腐还不一样。

没见过这道菜、不过这搭配本人做过汤、改天也试试这道菜、看样子很容易做

不错 不错 看着好香啊   很喜欢吃麻婆豆腐 可惜自己不会做啊

比较喜欢麻婆豆腐，楼主绝妙创意，改天自己动手试试。

刚买了点活虾，家里也有豆腐。一会做一个试试，很喜欢辣口的菜。

我觉得虾是不是换成虾米好些,,虾米不用剥壳好吃好下饭

这个弄法挺有意思的，但是不知道味道会不会怪。