材料：榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干、葱姜、干淀粉。
  H2 v1 i$ ~& X$ C( u; J调料：料酒、生抽、白糖。4 j! J& Z, X2 A# g+ E! T1 f
做法：" E' p! Q' Z# t  Y! V, F+ w$ U
1 榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干分别洗净后切成丝，葱姜切末；. D1 [- B: p4 v. m
2 肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟；: S/ s$ c& u0 e+ l
3 榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味（如用袋装的榨菜丝就不用这一步了）。
* G- _+ R2 l( r8 M! m: K% f$ ? 4 炒锅烧热后倒入植物油，稍微加热下肉丝大火煸炒，至变色后盛起；
8 V1 j- o/ G$ W( r 5 另起油锅，下榨菜丝和香干丝煸炒，加少量清水和白糖（榨菜较咸就不用放盐了）；1 D! X3 U- k9 E$ p( i
6 煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀，撒上葱花即可。9 I) N# Z& {5 r2 H$ A
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经济实惠的美味小炒，如果稍微加一点点胡萝卜丝点缀颜色会更鲜艳些

很可口的小菜，假如在肉里加点嫩肉粉，那炒出来的肉就很很嫩很好吃！

老兄，好菜简单易学，夏天吃得话太爽了，或下面条也挺好的。谢谢你，

提点小建议 肉丝一点要扁的火大一点才好吃 楼主可以试试

这个菜配面条吃不错 不管是干面还是汤面都很有味道

简单宜做的好菜式啊，而且特别下饭，适合我等平时忙着上网吃饭都顾不上的人。