e' ]# I" h! X- N
- S* w$ j! J  q' C8 [9 j
用料：% l4 t" ~" [  d% \* {
  黑白糯米、鸡胸肉、料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖、白果、香菇、腊肠、虾米、红枣、蚝油、粽叶、牙签。
# Q# R; Y& G8 M做法：
* F& u  |4 o4 Y7 L4 b; E  1: 黑白糯米分别加入适量的水，浸泡至少3小时以上，泡好后捞起稍稍沥干水份；
6 ^6 N5 R5 X  W( F9 {  {  2: 鸡胸肉切成拇指大小块，加入适量料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖抓捏腌制20分钟左右；
/ l  ^1 y1 I/ l4 E/ T2 V5 S) [  3: 白果去壳去芯、香菇虾米红枣泡发和腊肠一起切成石榴籽大小；# l/ V& U) m% S& _# Y# a: S
  4: 将切好的配料和泡发好的黑白糯米、腌制好的鸡肉丁混合均匀；
6 e  p; L" ~  b: w& M" Y  N  5: 炒锅里加入适量的油，放入拌匀的4料中火翻炒均匀渗出丝丝香味，中间加入适量蚝油、生抽调味；# n  F# X7 ~1 R( h1 o; N/ n
  6: 粽叶提前洗净加入足量的清水浸泡过夜，一片粽叶从中裁成2半后去掉中间的硬筋，对折再裁成4片；$ ^. e7 w& n2 u, F9 z3 m( [
# j" w3 \8 K: p

2 \% Y) J( N* r& o; \& g" x
  s$ L2 P  u2 t; ?' I. V  7: 取2片裁好的粽叶十字交叉，中间放入适量炒好的馅料；% J4 g) [1 x5 O9 J" a
  8: 小心的将粽叶四面对折包起；
: }/ j8 G/ y0 g9 J1 R  9: 取一根牙签用别别针的方法，将粽叶固定；
# |. x7 C$ ], E& `) Q) b  10：所有材料包完后，放入蒸篮，入高压锅，加入漫过小粽子4cm左右的水，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟后即可捞出食用。  w+ d! X' A& J8 ^

! x3 b/ C+ N+ z2 z# s+ N. o( f4 }! U# R( b' \$ d. d
+ t; a8 r2 x' N# w
  贴心提示： - p9 U; ~# a$ t- L! j
  1：粽子的包法可以有千种万种，适合自己的才是最好的，想要最详细的常规包法，请您点击 这里 查看；' @. w1 V% a! j# B! L  O
  2：粽子的馅料同样也可以根据自己喜好千变万化，可以是甜口的，也可以是咸口的；) G/ t2 Z) `7 g8 b0 ]4 n3 z
  3：可以只选择一种糯米，但要提前浸泡至少3小时以上，或者浸泡过夜；
# U; c. `1 A- s  4: 加入的鸡胸肉，即可以换成肥瘦相间的猪肉，但都要提前腌制入味；
/ L" F: I4 g3 o& l1 P6 \* s  5: 可以将泡发的糯米事先蒸熟后才和其它材料混合，也可以混合后再蒸熟，但在包之前都要事先将味道调好；
6 @6 ]) W4 j& \, h! X- K  6: 粽叶有新鲜的最好，干的粽叶要洗净后加入足量的水泡过夜才能使用，包任何一种样子的粽子，口要收紧，但粽叶不要拉的太紧，因为糯米蒸熟以后会涨发，以免撑破粽子，影响味道和美观；
3 n. }1 e# J; L- O  n9 T0 ~  7: 使用高压锅要注意安全，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟，如果使用普通锅，蒸制的时间要稍微延长，视一次蒸的量的多寡，至少30-40分钟以上。

看起来真诱人，回去一定做做看。。。。。。。。。。。

看上去真是有胃口啊。感觉香喷喷啊，太棒了，回去试试。

不错。。很详细。。下次有机会的话，做一次。。中国美食多啊

还是喜欢吃小时候的荷叶糯米鸡,现在的馅料太多太复杂了,失去应有的美味

荷叶糯米鸡跟这个不大一样吧..这个就是鸡肉粽子

这个简单。有机会要去做下吃了。不知道好吃 不。

很像我们这边的端午节吃的粽子，看上去就知道一定很香了

看起来很好吃的啊 不过好像做起来很麻烦 至少我做不好

怎么看起来像包粽子呀。糯米鸡是一种特别好吃的东西哦。