# V7 @: W) [$ c$ l' @7 t

4 O+ ?; P3 \4 F　　材料：
) |) N  U6 g$ T0 s
1 c- n# Q$ j7 t" G　　鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
& b9 [, e9 Y: T2 X: L$ ]( [8 e3 `
　　
( x6 O9 N4 K1 q. u* @! q
; |( L- K7 @5 h1 l6 _　　做法：& U. i9 D+ y+ }- b7 s% y( L0 y! `) T

/ l0 V& q2 y# q4 }) i　　1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用；( z# P$ J( D9 ^1 z3 x) g9 X+ Q
8 K' E* v' \( u% S. S8 ?
　　  t3 P" O7 Q5 D, B9 X& R! y' C
3 n5 G8 d: p2 s2 Y/ R
　　2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；
3 |4 z6 x. P0 [8 m+ V; R: u9 x5 P+ j! ^. b9 w/ V! I
　　
) t$ G: @/ ]6 f) T. d+ m  Y) o- c+ S( s- l' v5 x
　　3、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用；
, x8 U3 v7 ^% O# B) m  A6 G9 T+ C! N2 r; p: m
　　" H3 ]5 `9 B% L5 a
) n1 j$ |$ D- S$ j
　　4、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用；- @0 m  {- F. Y0 a# _3 T- ?- j

6 H3 k5 `' h+ q& C0 G　　5、香菇用清水泡发后切丁备用；4 [& }8 T' X8 F% I
% E6 \1 j/ E; d. d9 W- G+ K/ W
　　6、炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒；
. }- g2 N2 P# q% V, y) \  {$ c
　　
, ?$ H% C4 p8 p1 F$ N
6 H( I9 G. A2 h+ Z　　7、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；9 [+ ~7 u. }! J  n+ B( I* G

: }- y: p. U. j: j1 @7 q　　
1 u7 ?" I7 g+ E5 d7 P% G" {" g5 a1 v( q- B+ l
　　8、加入虾仁和葱花炒匀即可。% j: {8 P$ H! d, ~
* D5 _) M; x+ Q' D
　　

色香味俱全，好饭啊！楼主真是个会吃的人，这个炒饭一定很好吃，明天就试试！

看起来很不错。。可以做下试试应该很好吃吧。。

炸出来的哪个虾头还能不能吃，炸了那么长时间。

楼主的炒饭水分太多饭粒太软会影响口感的哦

虾头虾脑也算是废物利用啊！都给压榨成这样了！原来是熬些虾油而已！

啊！图图出来的很慢啊，做法已经看过了，就想快点看到图图。

虾是我的最爱，曾经一次性可以吃两斤虾，一看这道菜就美味无比，口水流出来了