不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊
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! C4 W9 M' }1 J# j8 A先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
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昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊) I3 u" G, [/ J, ~  h, u
但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.. }- H7 o  o, F3 E% Y8 G
对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的
8 _. F7 v6 H  Q: P* l8 e: b所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
+ f" U4 L; h; u就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来
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面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许
. j; W6 l5 i. u" t就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐
- [" b5 B- G* B. B* X3 Q第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷
. X% g  k% A0 x! J  b" H1 j, H下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了: o( s! \* F8 `( e4 }* _
但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光
9 |/ H( U( E9 A1 W) H* \所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量
% P2 s& \7 F# ?& r6 x希望能把面团揉成最好看的摸样5 ^! R9 V) {6 S, H$ h4 n
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( U' T: I* D% j  ?: S& U' }) m揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）4 u6 E2 _& U. I7 U
也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了
( `/ S; R- l& u* x破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求
' y. u! \' O  L3 h) o0 r! N8 t放弃了，再不放弃，我的手基本要断了. Q1 H; H" e4 R0 |7 g* f( f% e  f- e

% [0 d$ M, b- C我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么4 l3 y! W; C- o, B
算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，
1 c& w; w+ s" M& p$ z! `' a; @' m; D恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳
4 e4 u! r& j$ X6 B& ~. Z灵光一闪，做素包了/ |8 ]  u3 M- `: v
于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）
' ?% M  b$ t  Q' J6 r/ p6 T/ u- O9 u+ h7 G洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)- M$ Y2 M7 H1 ^

: V3 V3 w- M4 u/ R+ r% }  `& s2 n将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀
; d/ v/ M/ {% T+ T" R/ E* ]拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）: c; q+ C8 ?6 S( e" K% q+ f3 Z
按一个方向充分搅拌均匀即可# B' y& Y; t5 T5 K. q; ^

5 M4 J$ b* n$ H  l. X4 {4 J等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手
/ ^6 M" k( d8 g. X" A- ~" ]我来看看我的面团发酵的怎么样了。0 o) _) ?0 J4 f
哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时
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8 d3 d. C4 ^. ^. f- a1 d7 t4 _/ x下面是就包制过程了。5 ]. P# {3 e( q  P& p; l% y
这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西, h1 G) w' ?! V% c% U1 D
第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈$ w4 d8 {9 g+ w
第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维8 M4 i, r5 [" k8 w0 n/ B
每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了- t' P  M6 ~( E6 y' T" W$ @) \
但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了
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1 o3 r( D6 T8 T发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手+ s% h% A( \- z. b2 P
然后搓长条，切小块，如图
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搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧
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+ r5 y* ~/ `" u3 [实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……
: n" O1 ^5 x: q& ]就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，
1 d  K6 k+ S0 q3 \8 Z即使有馅料我们也管其叫馒头的
* \* s9 q2 `4 `- X8 G/ z4 m包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好5 L0 k6 i/ [& c- A2 L
然后再去蒸。! j! ^: p0 r( l+ {& P
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我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，
# \9 ~* i, `" G  d有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好2 ~: ^9 D7 e! a  |8 o4 p6 n
然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩
. z! h/ @% W9 f+ m# f哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖
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热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊
3 e' l. h# r* v, c7 [4 W4 Q) J) g我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，$ X9 Y7 H+ P8 h, n9 i) y& }* b
真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
2 B2 m8 X# m5 |4 i" x* k* b不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？
1 j% b  Y, t5 A( d) Q. V) l# q但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？
  i7 ~% W+ G, Z3 ?& B, ], s2 b5 b未知？？？？希望高手指点！
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迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉7 l/ t, `! u1 u3 `, K
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我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，' ]2 D# j; p8 S$ x4 w* ?
真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着9 I3 K, k8 O$ T9 E
虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？
! ?& U( Z3 Q7 ~5 `7 m这点小心思可千万不要让他知道哦！
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品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。
3 t0 U- G* s% P) j$ U- }! a! x最后一张不错，如果菜再多点更好啊！