鲜虾500克  青红椒各半个  大蒜半头
) O4 J9 W1 a1 }( {7 v/ g调料：椒盐1茶匙（5克）  料酒1汤匙（15ml）  干淀粉2匙（30克）
- i/ F8 f/ l, _, y* k1 n( k做法：: K( v' a7 h' f/ J
1）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。: e/ b! ?! P7 k  T7 b
2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。0 ]# I5 }+ _; y
3）大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。9 A5 V# L: |6 ]/ J% |' Y& z
4）锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。
4 I" N! N* q' w$ u/ c1 X5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。
) p3 F9 |$ c! g3 v0 V7 s0 K6）趁热食用，味道和口感最佳。. c6 J, C0 D% f1 X1 J9 `5 C5 ~' z
超级啰嗦：
# F. T4 K" F5 m8 x**这是一道非常适合招待朋友的菜式很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点：+ y" V$ Y( Q: N  p" h2 t: V
1）  必须使用椒盐，味好美的就不错。5 ]" O, S: H8 n" v
2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。
) `, G9 U' t2 |! Y4 A& m3 Q! c* v3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。/ d) U& v1 m! \' X0 t
*在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。5 v7 a7 A# g1 |8 V0 V: l; u
**这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。/ j! w5 k5 J& T
**如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。 * }8 C) Q$ b3 c9 d  W* Z) `

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那在虾的背部开一刀是不是能更入味些呢，楼主

喝啤酒，吃虾子，看球赛，人生一大爽事。真怀念读书时的日子~~

吃虾要是有人帮忙把壳给剥好就爽了 哈哈 有点懒

在背后开一刀容易入味，但是就不好看了呀。

应该很脆吧，特别爱吃虾，口水中啊，啧啧啧

大虾我还是比较喜欢油焖的，你的这种做法改天也可以尝试下

大虾是我比较喜欢的，特别是铁板烤大虾，味道简直棒极了。

这个的味道不知道油不油？我吃过一个微波炉爆虾，味道不错，有没有谁能介绍做一下？

看起来很不错的样子哦！就是看起来比较油，多吃不怎么好。谢谢楼主了