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[热菜] 青椒回锅肉

chen888

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1楼大中小发表于 2009-9-5 23:54 只看该作者

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青椒回锅肉

材料：猪肋条肉（五花肉）青椒,洋葱半个.0 _5 V' d2 i. g- Z
& W# _" T- ^' w  I# ?& O/ {
调料：豆瓣酱,甜面酱,酱油,料酒,盐,味精,植物油,大蒜,姜; I; [5 @$ K; J
.  S0 v/ h! D" f8 R
如何做青椒回锅肉才好吃
2 S9 D6 I6 _# ^! C4 g
1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉不宜过烂,切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；
6 X5 g6 j2 Q& }; H' O: T4 i9 ^
2. 将青椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；洋葱切菱形块,蒜,姜切指甲片.

3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。, l' o. s% T. Q$ c
6 u$ ^- E% B. G; o( Q$ \9 Q2 y; M
4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状
/ B; N2 u+ ^  |; N7 u
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。+ S$ O* }3 j, R" r0 S- j  Z# g

7 x* e( _  r$ v2 ?, h1 V6 x
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[/ IMG]- l# A+ |& m( w, L) C+ ?, U

[ 本帖最后由 chen888 于 2009-9-6 01:54 编辑 ]

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烧鸡公火爆腰花黄龙雨中景[14P] 女人的美容汤雪豆蹄花汤川莱芋儿烧鸡蒜泥白肉

ypdyxyl 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-9-6 01:01 只看该作者这是我最喜欢的小吃了，有机会一定去品尝一下
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shilei94945

魔鬼使者

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3楼大中小发表于 2009-9-6 01:04 只看该作者

回锅肉是用青辣椒炒的吗？好象是红辣椒吧？感觉怪怪的，而且没有图

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GOD哈哈

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4楼大中小发表于 2009-9-6 02:22 只看该作者

真是看着就想流口水啊！明天就做下试试！！！

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liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2009-9-6 22:36

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44215215 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-9-6 07:13 只看该作者这到菜试过拉,用来送饭不错,其实关键是看厨子的功力.
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7rabbit 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-9-6 08:22 只看该作者这个私下做过很多次，吃了一顿放冰箱，下一顿热热吃也很入围的
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w2x0j3 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-9-6 09:26 只看该作者回锅肉是成都这里的名吃了，而且还有很多做法了，大家可以到成都尝尝。
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