原料：
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* w5 q  h: f: r9 @. p& h茄子1只、肉末适量、橙皮屑少量。  a0 G, K9 w% ?' T

. Y+ X+ [; [+ X6 g8 U/ h$ s- w调料：
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' W+ ^4 W8 c$ S) j9 P蚝油、水淀粉。( k; O9 L6 v2 _3 e% M

3 X$ s8 b9 n9 U4 A- D" D8 @做法：
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1、茄子洗干净切去蒂；
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9 l4 v) @' L0 _6 G4 Q  e2、切成长短一致的段；1 ?1 J% J8 b) u# K
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3、横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断；" o5 T- N1 [# p9 J( b' c
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! I2 @' I  m* M! Q$ W4、肉末用盐、生粉搅拌成肉胶；
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5、做成5个肉丸子；
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6、茄子切花后，进锅大火蒸6分钟至软身；
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$ ^3 s& L) Y' e! z7、把蒸软的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸，加一点橙皮屑；
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" m% @. l+ N7 \7 P8、锅里水开后，放进去中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟；
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1 j' U6 M( z: {7 a9、出锅后，另起油锅，用蚝油、水淀粉煮一个芡汁，淋上去就可以啦。# V4 o: H+ Y3 K' j4 F
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看起来做法倒是很简单的，就是不知道味道怎么样。

怎么看起来茄子还生生的，颜色淡淡的！整个菜的花色不太亮眼啊！

一看上面浇的汁就很下饭！虽然看起来麻烦！但很好吃的样子！