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材料:/ w; ^( [6 v9 ]  z- q5 b& r# b

4 T" N5 t3 ]& ]* R普通面粉  200g    温水   190g     白糖      35g    泡打粉  1.5g    酵母      3g+ F" H# X" Z; R" N* d3 r( [8 s% w

8 ]- f: }1 U3 Y, W1 T1 d4 q( r6 M做法:' ~/ U& [2 ~# l; T& ^, l5 A  x
1.3g酵母溶于190g温水中(水温不得高于40度)' c1 ?: L+ x7 x# I% `

% {, P) _% g3 Z. n1 f2.将所有材料混合,拌匀.
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  U0 N& J# a9 ~4 a7 X4 j3.耐高温的容器(我用是乐扣760ML耐高温玻璃保鲜盒)刷油,把拌好的面糊倒入容器., p0 i/ ?7 k' D6 d' V

5 C. E6 s. R0 M% x$ [4.放在温暖处发酵至原来体积的两倍大,我用了大概一小时.在发酵好的面糊表面撒上葡萄干.4 ?3 n$ b  b' t8 ^

/ M/ j; Q6 @. w. w5.冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可.) d' L+ s$ ?: v; @0 ~

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1.溶解酵母需要用温水,但是水温不能超过40度,可以用手试下,感觉温温的,水温不烫为宜.水太烫会把酵母菌烫死,那面就起不到发酵的作用了.
7 x0 E% ?! S& x4 M1 Q) k2.发糕表面可以按自己喜欢放葡萄干或者红枣之类的.发糕的粉类加入玉米粉就可以做成玉米发糕,放南瓜可以做成南瓜发糕,所谓想象无极限.......
% ], x. t; v' f+ ]3.为了方便发糕蒸好后能顺利从容器中取出,容器壁要刷油或者垫上纱布,油纸之类.我用的是乐扣760ml耐高温玻璃保鲜圆盒,图个方便,这个盒子可以耐急冷急热,直接入锅蒸,吃不完盖上盖子放冰箱.第二天想吃的时候取下盖子,直接扔进微波炉叮热就行了,省去了换容器的麻烦.
! O4 y4 J5 C0 `4.发糕一次吃不完可以放冰箱冷藏 保存,第二天想吃的时候,放进微波炉叮个二,三十秒就又松软可口了.

我比较喜欢用玉米面做的发糕，在加上一点葡萄干，味道就更加好了

发糕很不错  我家做一般不放糖，早晨起来配合老豆腐一起吃  美味的很

泡打粉？是不是我们所用的小苏打啊？我一直以为发糕是米粉做的呢。

一直感到做面食挺麻烦的，今天学学自己做做看！谢谢了