手撕果汁牛肉干口味属于果汁味，做法属煮菜类，最近看到很多人做牛肉干。我这也贡献一下吧。很容易做的呢。$ I" o6 _5 b/ `2 K* x
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主料：
2 m! y$ ~9 e5 ]5 p牛肉 (选肥肉和筋少的比较好，要大块的)
/ B9 G8 w0 w3 Z5 c7 R& ]副料：" U2 a7 u1 b" \" h  J* p; W% ^
老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉，干辣椒和芝麻(可选，未入照)
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做法：! p( l8 ?3 ^2 N7 o( M9 _
1。牛肉切成大块。( `1 @7 o3 r* b: }0 P& w
2。入沸水煮10分钟。8 I4 i1 c/ r% s
3。捞出略凉，不烫手即可动手。
/ {, u: b/ j6 _. G% E4。顺牛肉纹理，撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切开一点点，足够让手能攀住了，就用手撕)
2 x# S, Y' K! J- Z5。炒锅内加入牛肉片，和所有调料，用小火翻炒到收汁。(这时可以试试味道怎样，需要的话加料调整)
8 e( \0 a# [! v$ ?3 J6 M( B6。烤箱预热设置到180 ℃。牛肉片排在烤 盘 里，入烤箱烤10分钟，途中翻面一次。9 G; {$ B' i" P$ X/ c! b
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) ?0 O$ t4 U* c* \8 v, s这一盘是没加干辣椒和芝麻的。俺爸妈不吃辣，这盘是给他们做的。
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; Q" `8 X' e. W# @5 a( A0 k4 t这一盘加了辣。不过还不够辣。, I4 n1 O0 I0 c
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9 C. _; ~* z& T  c9 E0 v哈哈，很简单吧！赶快来试试吧，做一道属于你自己的、风味独特的手撕果汁牛肉干。
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) {( X8 \4 @6 d[ 本帖最后由 aurora1981 于 2009-8-31 23:54 编辑 ]

介绍的过程太简单了些
" A. J: r9 q: ~+ a最好能再详细点 很想学学