材料：5 h; L1 K" M  q6 L
猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎4 R5 o- d; G8 ~' `3 T
调味料：8 b5 j, W4 @3 _, J9 X
生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 ，我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了6 U& N4 R4 u: m/ j
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制作方法：
7 Z+ Z! o# ~) u/ @, i1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。/ _' ~1 N+ r  ~! J1 v  u0 [
2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。& h5 F# r" O- J
3.注入清水或高汤半杯。2 I- [, R+ d8 X: F# g  ^* d
4.加入所有调味料，及切块豆腐。
$ N; Y2 j) A6 K  P5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
& n9 x, l! K, m% b2 j: x7 r6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。/ H3 U. @4 B  H6 @

& |2 S/ }# ]% g" P" ~4 ?% }0 x制作心得：
: M% e  U! h- M: n/ z1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
4 ], u% Y  s  \& b2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
  G- x6 g5 D, T) l! r3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。
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看起来很诱人的，就是味道太辣了，吃了不会好受

看着就流口水，可惜受伤了，不能吃辣的东西，没这口福喽

好菜！一看到就有食欲呀！做法简单很容易上手学会！感谢呀

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。

卖相倒是不错，看了以后有了胃口，希望不要太辣了

鱼香怎么没有用鱼的材料来做，怎样做出来会有鱼香味？

搞啥名堂，看得我都想吃了。老板搬来一份哦！

我最爱吃豆腐，特别是麻婆豆腐，也喜欢自己动手做，可以学一下楼主教的方法

认真学习，今天是七夕情人节，为老婆做一道这个菜