用料：
' d& X* s* y; Z4 U1 o# s　　1、鸭舌半斤。$ R3 M1 K: L8 H- Q1 |0 h# q
　　2、孜然粉两大匙。
9 X; O9 A. z& q! ^$ h2 M% y　　3、蚝油一大匙。
' K$ Z6 r  L  I. F　　4、美极鲜味汁一匙。
/ M- Q" V$ l. q6 n& J9 d　　5、油辣椒两大匙。; b5 u' \: \8 f7 {& C1 {) n
　　6、花椒粉一小匙。" y* U. F% R3 p) J3 T# D0 O- Z9 P
　　7、小青椒一两。
0 G: a. O7 M' J6 F* T5 h　　8、老姜一小块。7 q: A2 e  Z$ F
　　9、香葱半两。
: v1 l6 P1 r6 W1 b2 f  P& a9 D　　10、白糖一匙
* @& w' p3 T( O. `　　11、料酒一大匙。) g, O* w8 r9 ~+ r  @  ?
　　12、盐适量。  w4 B4 b  k1 Z" @

7 S. Z  h! h. S
3 d; L3 E2 Y7 [: L/ ?7 x; q! y; v3 h" N& d做法：; F& V2 u  X& w9 I; W( T* k; P
　　1、鸭舌整理干净后再用盐搓揉一遍，洗净；老姜切片；葱一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。( ^; d, p6 A; ~! g) C* D6 w
" O/ b( Z& `9 E5 U. `$ e

/ c1 O) e) _# g3 Q8 }0 Y2、在鸭舌里放入盐、料酒、一半孜然粉、一半姜片、葱段，拌匀后腌二十分钟以上。
! k2 `, V: {; d$ ]9 [& ^2 k' e# }6 N8 v0 U

5 b3 H& J% Z% [, t2 l3、将腌后的鸭舌放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十分钟。* L& c/ b4 o( I) X$ V2 y
4 q  I2 Z" w  F

4 c' L+ }' K4 C" O! d1 ]" S4、取出后择出鸭舌待用。
) C3 i/ I- ^: k# W+ F
) ]& X0 T+ t& j" b+ n0 B' }6 l. |. u$ I( @) |5 z* ]- U
5、炒锅中放油烧到五成热，下葱碎、青椒圈、剩余的一半姜片用小火炒出香味。
# I" n- g2 j& J+ s' v7 d, Y2 n$ h% E) z1 A
& s2 [$ D9 a3 y& S
6、下花椒粉、剩余的孜然粉炒约半分钟。
8 f) V( Y$ X0 [7 |) @2 {7 i" T1 a% b7 j6 z2 x* c/ f) }$ Y9 ^6 c
! ^/ r) a1 B# w4 b
7、下鸭舌、盐，改中火翻炒约一分钟。0 q. {0 o. i; V+ w4 R
' W; F; q. M% t

7 B# P! Q& D6 a5 c' P6 @8、下白糖、油辣椒、蚝油、美极鲜味汁。' x( `) r: q* b; I7 y& o; I3 K' b

! n+ G1 [2 @1 |( e% W5 t
( Z) b; K$ c" e$ k# T2 o2 ~- Q" y9、翻炒约半分钟后起锅装盘即可上桌。
& T( ]" h* S0 [% ~( \8 X: ]& z# W) B# X
, D8 o7 z2 u' z5 T0 A9 N. N$ O
" L) `2 r9 z3 m' `
+ P1 l! w, ~- A% p0 \) ~" v9 \6 y' Z- R$ j0 B, }
; _7 Y% D" k1 a9 Z, B7 Z, A. j

( T0 Z8 O6 }) H# P  V, z' s! ?9 Z& e  U9 p2 B
+ s' E2 G+ G9 `

看起来真的很不错，色香味俱全，有机会一定要尝试一下~

感谢楼主发帖,以前一直外卖这回算是赚到了.有空自己做

LZ，我有个问题，看你这一盘菜最少得20条鸭舌吧。市场上没见到过单独卖鸭舌的。也就是说得先有20只鸭子，平均每只鸭子15块钱，这菜的原料就得300.这可不是一般人吃的起的啊。

我最喜欢吃鸭舌了，，，温州那鸭舌，，超级棒的！

今天一口气看了这么多菜谱，突然感觉我可以开馆子了，名字我都想好了，就叫好色的厨房。

看着不错，口水都流出来了。5 ^' N0 S, h3 Q# K3 Y# w/ A. y4 d" a8 D
方法给的很详细，可以照着做一次。谢谢

这样的鸭舌还没看见过呢。不知道是什么地方的美食。

孜然鸭舌？哈哈 很好吃的 下酒还特别的好

看起来很不错了 不过我不太喜欢孜然，总觉得有股怪味