[小吃] 潮州煎蚝烙

菜 名： 潮州煎蚝烙 & }) G* n2 G+ C
主 料： 优质珠蚝
$ o" p5 i7 u+ b* v; G9 W- K+ x( E配 料： 鸡蛋、茨粉、葱白粒和味精、盐、胡椒粉、鱼露。
! q' |  m) C1 ^; M做 法： 潮州煎蚝烙这是一种非常著名的潮汕风味小吃，它的主料是新鲜优质的珠蚝，配料是鸡蛋、茨粉、葱白粒和味精、盐等。先将珠蚝加上茨粉和葱白粒，拌均匀成糊状，再把鸡蛋搅打好备用，然后把蚝在热油镬里煎熟，再浇上蛋液，用慢火煎至金黄色即可上菜。食用时加上胡椒粉，蘸上潮汕特有的鱼露。
+ T# W5 l+ }+ d& R特 点： 皮脆肉鲜、美味可口。