用料:鸭血一盒(重约300克),五花肉250克;; S) Q4 u: J* w8 w% T+ C
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配料:青尖椒2个，红尖椒2个，八角2颗，生姜、大蒜、葱、蚝油、老抽、生抽、鸡精、白糖、料酒、辣椒油各适量；( @) f6 x1 N* Z1 C4 A. L

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做法：$ c. I" u+ ^; C% s
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1.五花肉洗净后切成片,鸭血切成约1厘米见方的小块;青红尖椒去蒂,洗净切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花,八角洗净;
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6 ^; j6 _2 j1 ]# f' Z5 J- T% N; p2.锅中加入适量的水,烧开后加入少许料酒,下入鸭血,焯烫两分钟后用漏勺捞出沥干待用;* s" h5 i2 @( d, S7 O! _% i. _
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3.热锅放油,下入五花肉,炒至出油;
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8 }! N: x* c  [- `" P0 x2 |4.下入姜蒜与八角,炒出香味;
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5.加入两小勺料酒,炒匀后再放入两小勺老抽,炒至五花肉上色;
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6.下入鸭血,加入适量的蚝油、盐、鸡精、少许白糖，炒匀；
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( @1 p1 d& y' r* i; z/ f2 t( b7.加入刚好没过材料的开水,盖上锅盖,煮约5分钟;; c8 V$ j& a: ^$ J1 L9 {
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8.下入青红椒,翻炒两分钟;0 |( l8 L5 Q; y9 [
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9.放入葱花、生抽、少许辣椒油，炒匀即可。
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! M! x5 ^" z2 P; L( O! x经验分享：1 z" P! m8 ^1 m" P- `8 |" T
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1.白糖的用量不必太多,我只放了一点点来提味;
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5 Z' [) _" @* \$ Z' |+ o2.煮的时候请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水,请加热水.7 q" k3 [" ]/ y6 \. V& p6 w

这图示挺形象的，不过这样的做法还是第一次见到，过两天试一下

听说过猪血汤,鸭血和瘦肉一起炒还真的的是头次见.要试一下才行.

我知道鸭血常用于火锅，却不知道还可以如此食用！

又是一种五花肉的做法,不过用鸭血还是不错的,如果起锅前再放点醋,可能味更好些

我做过尖椒血豆腐,呵呵,还真没加过五花肉,下次试试
6 ]2 g$ n  ~' y9 t6 t7 n" V( n其实直接做血豆腐也还是蛮好吃的

鸭血很少见，猪红倒很常见，难道楼主是南京人？

我做菜喜欢用后腿精肉，想不到五花肉还有这么好的用处，油而不腻，又配上各种作料，真得让人嘴馋

五花肉的新型做法，有肉有血还真是一篇动人的诗篇，血可以补丐，可以常常吃。

看来中国菜是博大精深啊，第一次听说这菜，不过看了图片感觉口味还是应该不错的