芝麻酱凉面% ]5 B" i2 h  d6 {" F
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- v8 D, @7 y" M% O; v
% j" g' `& S$ g" v* E9 q: a150克 意面或蛋面* B" g( i0 Y. v& [$ c9 j6 k' X6 G
1小勺 食盐, R# |; T- T5 W3 l) [6 p
适量 水
7 n: K6 G0 x  Z2 ]1大勺 熟油" }1 M6 s& g0 f
80克 青瓜
+ }1 j* P$ q2 f80 g 胡萝卜
2 X. E2 Z% k- Y, \50克 芝麻菜
5 x, u+ e( i. r. a1/2个 青苹果7 _4 w  r( O- T7 q
根 青葱! X0 [9 O0 G+ O
1大把 花生仁) E! c7 \: t6 K2 a" S
#酱汁：
% k, s( U% T. d20克 芝麻酱; X, K  p' b# C1 @
9 W! ^" h# ]+ s! k4 r4 {  Q
30克 花生酱
& r/ c, b1 P% j/ c. {
/ M: J& `: `$ J! T, @
  V/ [) {* ^5 J: d
  s% ~2 i$ d7 M+ [) e20克 熟芝麻# _) T' `) S) ]( E; a. R8 X/ D+ x
30克 美极酱油
; E1 \+ r# {+ P$ [4 M- a15克 砂糖: o" f# f! `* e+ E, c+ ]0 F
10克 米醋
; f$ W" ~1 k" F6 l) g/ D5克 食盐% X* e1 l9 v( T
5克 花椒粉
  K% b" ~  G+ s1 V' ]50克 红油辣椒
% w9 s* i1 w2 n6 }. i4 J: I) y: n4 f5 h1 Z* L
8 z9 s) V- i8 K" R/ u
: t# g6 M/ q4 [, x+ S% ], Z
20克 麻油
/ \5 [0 r6 n& D5 J" Q3 A2克 鸡精0 |* r* e" ]% j% y4 m1 [! G* H5 F
10克 姜末9 f( H* O! ]; K, i& E- o
10克 蒜泥
2 ?& D9 W4 E3 h* e: C5 p2 R) C25克 郫县豆瓣酱
* }' |0 u  _( q$ q1 f3 ^# f  e1大勺 葱花& o, m  `6 `" K
2-3大勺 凉开水
3 ~$ V$ z+ |: c  a+ Z8 o, `7 {$ J! R0 n! d& ~) _* B: s% L

: M& z0 o* h9 M- X6 E. T1。取一深锅入水，烧开后洒入盐。放入面条煮七八分熟，捞出后过凉水，滤干后放入稍大的容器中，加入熟油拌匀。取一碗，放入酱汁所有的材料拌匀。+ x. L7 F# }: I/ E; k6 P4 i; n# |# e6 S
2。青瓜，胡萝卜，苹果和青葱切成细丝，芝麻菜洗净抹干水份。花生仁稍微捣碎备用。面条淋入酱汁拌匀，搭上切好的蔬菜丝，洒上花生碎即可。/ @. R( H2 F- |8 u. Q4 _$ a

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6 t: Z. p  A$ t- D[ 本帖最后由 chuanglianer 于 2009-8-14 08:38 编辑 ]

感觉凉面还是陕西的 地道  夏天凉皮面皮 凉面可都是不能缺的啊

我家夏天经常吃这个，我们的做法一般都比较简单，只是很普通的面过完凉水之后就放上一点调好了的麻将，麻将调的时候什么都不加，只有咸盐而已，所以还是比较适合上班的很忙的那种人

看上去很健康，很好吃的样子
) E" O5 Z$ X5 U: K& G+ s而且卖相不输给大餐馆哦，呵呵