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3 f9 H2 v1 c1 d* S* m" G我的改良：& ^% ]/ l1 N# `  d' ^5 X! ^
1.抛弃花生米改用土豆垫底，沙茶酱配糯糯的土豆，喜欢( R' ?* J: h3 d; ~( H- v+ Y
2.不用嫩肉粉，改用淀粉（嫩肉粉不是啥好东西，连我妈看到菜谱都很警觉的叫我不能用）' }: X5 y2 v% R  E1 q% Y/ c: x

. D" _, O# W7 |, [好，上详细分解图
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0 v7 Y6 s5 \; f6 p% l3 S8 k" c$ I1.排骨事先入水去血沫，沥干- ]: n& L4 H$ e# I
2.各种调料混合均匀
9 w2 ]/ \( z  U4 [6 r. M3.喜欢香菜的话，这时也可以加入一同腌制
2 {8 f! P# d  n; d3 S6 i4.拌匀后入冰箱，两小时以上，书上说腌一个晚上味道更好，我两次都是弄了两个小时觉得也入味了1 g2 T, b2 O# \4 F* \
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8 r; V3 z- }. A3 U开蒸之前把土豆稍微煮一下，更容易酥烂1 T4 h, B/ Z* U& S

3 ^" H! g+ P3 X7 d. }. Z然后垫盆9 }9 q, Y8 d4 R/ \+ d0 f& a* a* t

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码肉上架,大火烧开，再小火20-30分钟
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$ U% m% n: [6 [8 k" v# d盆上可以上盖子这样不会有太多的蒸汽跑入，不过我喜欢汤汁多点，就直接插播路的蒸0 w2 Y6 l. B8 d5 U0 i% `4 j
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p1.是上架
! U% W1 M# \0 U0 yp2.完工，看看其实也没有太多蒸汽水跑入，正好
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! a+ k: {3 Y  k/ H7 t; h装盆开吃0 D/ ]" p- m+ y2 I* d* m% A

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腐乳和排骨一起，呃第一次看到，不过看起来不错，自己要试试