【原材料和调味料】; |% \2 {5 o' R; z. j. ?

9 t; s7 I; l+ D4 f  R, F' ?  藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。
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  面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
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【做法】
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图1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。) y1 s; [" h7 d  q! d
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图2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。' d/ Q% h* J/ O, a7 B) _5 v9 H

' o& h/ i& B. w0 O: X  t9 @图3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
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图4：一点点加入水拌匀成面浆。' Q, k  k7 ~8 W

0 v9 N! _$ a* @# Q% C, N图5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。8 e( G  n8 y; V1 L4 P0 F" r8 W# u

7 |- Y2 w4 V9 Z3 \图6：再入面浆中周身挂上面糊。
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, O% B! [$ T* F. M. O7 {图7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。
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0 k9 [3 u1 M7 l- D2 E图8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。& q& F$ e0 ^+ A+ O! H0 H) Y

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收工- g3 U0 u% x8 I; r5 m7 I& B# Q% ^

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( f& c; x) }1 s" Y% J. x【小贴士】
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( P! L, x6 A7 _/ f# U8 ]' S  藕要选择圆一点，直径稍小一些的藕，否则太粗的藕切连刀片时不好掌握，容易断哟！但也不要选择藕稍子之类的尾端藕，选择中间部分的比较好。9 F  I! X6 F# m7 E  ^) O

) v! R2 A! ^7 P8 I3 f: X  面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下！) K) a' K. `! e

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是藕夹，小时候过年时候姥姥家总做，现在我也学会了