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烹制方法（二人份）　 ; r4 f5 g8 i# N2 U& H9 V: U- k

- a* C7 j$ w1 O& l     材料：西兰花(400克)、银耳(20克)、枸杞(2汤匙)、清鸡汤(1/3杯)$ o4 k: J. O2 l/ y
　　调料：油(1汤匙)、奶油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)4 h$ Z' K2 ?+ d' C  ?

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$ J! S& X% w9 H0 g; l# m$ I2 R1 西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟，用清水冲洗干净。
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( n2 _& z; z1 v! o* V3 z* L: s2 {- v2 银耳用清水泡发，剪成小朵，洗净沥干水；枸杞用温水浸泡备用。
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) e  A$ |  h6 M" ]" m& `  P" ?3 烧开半锅水，加入1汤匙盐和1汤匙油，放入西兰花焯至变色，捞起过冷河沥干水。 : f* `5 |+ n# y

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4 取一空盘，将西兰花置于盘边，围成圈状待用。
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5 烧热2汤匙奶油，放入银耳和枸杞，以中火拌炒30秒，注入1/3杯清鸡汤搅匀。
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6 加盖大火煮沸，改中小火焖煮5分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，淋入1/4杯生粉水勾芡。: @/ q* g4 K( n
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7 将银耳枸杞盛入盘中，浇入汤汁，即可上桌。
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厨神贴士
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　　1、想吃口感爽脆的银耳，应用冷水泡发，想吃黏稠起胶的银耳，则可用热水泡发。
' G. O0 g0 g, S: l8 }# ~　　2、选购银耳，最好挑淡黄色的银耳为佳，颜色白皙的银耳，可能是经过硫磺熏蒸的，会有一股酸味。 ( {' ~% U% G6 b5 O
　　3、汆烫西兰花前，应在沸水中加盐和油，以保持西兰花翠绿的色泽。) D% `+ R, Q9 C  u
　　4、西兰花汆烫的时间不宜太长，以免西兰花焯得过熟，而失去爽脆的口感。% ?! R& Q3 F- R: W% v4 l: ]
　　5、银耳枸杞要用清鸡汤焖煮一下，使其更为入味，口感也会软滑。
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这样的蔬菜一般都是女孩吃的多，减肥怕胖的。不过我也喜欢吃这样的东西，清淡些