豆腐箱子  g! V+ M& f3 `9 W. J; ]8 k
顾名思义,豆腐做的箱子.然后就是利用它,把它的肚子里塞满东西..
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主料
# e% f- w7 P+ H8 D+ x" z- Q　　豆腐一块,猪肉,虾仁,笋,鲜菇,海参,木耳,鸡蛋青.葱姜,湿淀粉,料酒,盐,鸡精,香油.等各种佐料..5 x/ [" ?( e' z+ q5 A. [
做法
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  _6 k. N; k3 T5 i0 K* A# x& Z) r1.把豆腐切成一寸左右长,宽约七分,厚约八分的块.入热油锅炸成金黄色,捞出,控净油
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2.配料切成小丁
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1 [; T5 `% Y2 B3.切成小丁的料,加上盐,鸡精,料酒,香油和鸡蛋青拌匀 ( ?+ j: k3 P. j* e% K; O- S
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3 z# N& q; P7 R( C. k& J8 e4.炸好的豆腐块,用小刀在一头割上一道口,掀起来,把里面的豆腐挖出来,再把调好的馅装进去盖好,摆入盘内蒸熟  # G/ Y9 p! B. P, w9 E, O9 J

) N, i% S3 x1 Y1 v% h) t- e2 W5.锅内加水(最好用高汤)将笋片,香菇片,盐,酱油放上烧开,加上鸡精,勾上芡,点香油浇在豆腐箱上即成
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[ 本帖最后由 iceswordman 于 2009-8-9 17:38 编辑 ]

我们这里叫酿豆腐 挺好吃的 不过似乎有不少图片挂了

做的这么麻烦，感觉把豆腐炕一下，和时令蔬菜炒一下就很美味了。

小时候，常听老人说：三餐吃豆腐，长得像白大姑。说的是豆腐既有营养，又能美容。豆腐可谓是百姓餐桌上的“大众情人”。它朴素、娇嫩、清雅，不论以哪种面貌出现，总是浓装淡抹总相宜。; A" y) N' t' z& n

! ?9 z, Q' S' U0 \9 E爱它的4大理由 - T. Z' I! n& g! x$ D+ P& v6 x' X9 S, k
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         1、富含蛋白质，价格比肉类低，不含肉类油脂，不会令人发胖。5 ~, R( T; q5 l: h
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         2、只含豆固醇而不含胆固醇，有助于预防一些心血管系统的疾病。
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6 {. K' K  I9 T$ ]/ h         3、常吃豆腐，可以清除血液内有毒重金属，促进神经、血管的发育。+ y! e. S: e  G1 F

1 Z+ H9 `( V4 |2 M2 H) m  B         4、豆腐含钙，能帮助骨骼生长。

我们这里土话叫娘豆腐，就是里面有东西，做法大概相同，就是我们这边都要点汁吧