( S2 u5 A/ d0 P/ \4 k1 x' g9 W/ \材料依次分解:
) l/ k# b+ ~) b4 L1)黄瓜(2根, 用擦菜器刨丝后加少许盐,捏去水分时顺手握成丸状,控水同时便于下筷)
0 X" w6 H- X; ~2)番茄(2只,烫皮去籽后切成细丝,未加任何调料)# G& }+ R5 {8 k1 w- Y
3)木耳(几朵,水发干木耳,肉质很好. 为了便于老爸下口,特意切成细丝. 下开水烫熟后用细盐与麻油调和)
2 R, G6 Y5 U; Z' N/ Y: Y3 P4)黄花菜(一小把,用水泡开后.烧熟加盐调味)7 ^3 a, p0 s0 H& d8 N
5)胡萝卜(1根,用擦菜器刨丝后炒熟,加少许盐)/ b( [2 A' u0 Z
6)茭白肉丝(3根,用擦菜器刨丝后炒熟,加少许盐. 这个菜主要是考虑到今天荤菜太少才增设的)9 _2 h% c+ r$ r  \! T. Q8 O# k
7)火腿肠(普通的盐水方腿,同样也可用擦菜器刨丝): `; i# N- i# T- Y1 |6 V
8)清炒虾仁(与小葱同炒熟即可)" E2 W+ X; K4 k3 D+ Y) S

! a2 \" s5 z0 @9 }P.S 虽然平时我不是很爱用擦菜器,但逢这样需要大规模刨丝的情况,用一下还是相当节约时间的.
7 Y" E6 C/ Q9 u7 o+ x凉拌面最大麻烦点就只是切材料,这个步骤用工具来减轻压力就非常容易了.所以才说看上去繁杂声势浩大,实际很简易. 花不了多少时间就能准备完成~$ \. A7 d3 G+ x' @  ?# u, y

- I& n8 {3 N$ a, b  h* q7 a- r还有一味. 糟绿豆芽~~" U) y5 I9 l( l* o8 x4 F
本来用火腿丝味道会更好,但忘记把火腿拿出来解冻...所以放点火腿肠凑合凑合" K/ a* Y& v* y
绿豆芽今天没空去根,就直接洗干净了热水烫熟,用糟卤一泡就成.6 M, a3 G& Z1 e: H0 I. C# l) i
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这个东西之所以孤立,一方面因为有糟卤比较水分,另一方面这个菜不适合老爸的痛风(偏偏还是他喜欢的菜). 所以严格要求他不许下筷子....(汗)6 e, P- o7 w* }4 ^, g3 \& X
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凉拌面的另一个重头是调味料.我通常准备三种: - g* ^' y# J2 v, A$ @

& c; B" a( N; j  d. P; D9 e1) 花生酱 ( 就是超市买来的花生酱,兑入适量盐和温水调和-----说明书上如是说)凉拌面里加这个不错,非常香.但因为缺少咸味,所以与2号酱料搭档很合适.
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2)蒜香浓酱(蒜泥,香葱, 加上蚝油,老抽,豆瓣酱,适量辣油,与几滴陈醋. 起油锅爆香即可. )这个酱可以放任何你喜欢的调料,以酱油味为主,基本人人都接受的口味$ s! M$ P" J* v3 Y$ L
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3)番茄酱(3-4个番茄去皮去籽后,与少量番茄沙司炒成番茄酱.)味道酸甜可口,我的大爱.
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, Z8 U/ {/ r9 {$ k& n/ [4 N3 Y有几样东西看似重复了,例如番茄酱与番茄丝. 豆芽与黄瓜.
1 Q( }# a, p  A这是为了众人口味,每个人都有自己喜欢的一味,所以尽可能地满足各取所需.并非必须全盘照吃,我们采用的是自助形式~呵呵# h$ R( K  l' u/ i8 E
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残念....2 r" K  j. ]' n1 _
下面条与冰镇的几张照片被误删了.(这个照片位置留一下,我去还原看看能不能好歹还一张出来), A' x% a) q; I; L# B, N" ?

) O! z/ D3 p0 A3 g$ ~+ i) i话说我们隔天就准备了一~~~~~大~~~~~锅的凉开水.还有好几盒冰.1 C  v  o9 B; O' q
我家不是很喜欢宽面条,但龙须面太细会腻成一团. 所以选这种略细的面条感觉差不多.: p/ P& h1 U  m& r- e. H* U
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下面时放些盐,让面条更有味道,同时避免烧时粘底.
! {* _! q6 D9 a: l6 I' @2 D3 ^出锅后浸泡冷开水,捞出冰镇.可加少许橄榄油或麻油避免糊成团
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( R6 ^2 W( ?3 G$ v切切刨刨还是挺容易的.
+ f6 T) @' D0 f7 H" u" D6 ^$ N1 c而且我这个懒人,中间锅子都不用洗的,顺序:
6 H3 S, V$ `' A1 g7 H$ g+ U$ m1)放水烫熟: 豆芽--->木耳----->黄花菜---->烫番茄. 水倒掉~
& v# e3 d: Q+ `9 `2)下油锅炒: 虾仁--->茭白肉丝--->胡萝卜--->番茄酱--->蒜酱~完成4 `8 r# H2 r5 \( l7 R

9 C- n5 P) }, ]2 Q( t  d8 K# t1 T开饭~~来张大合影. 还有部分面在冰镇.
! M5 c" C& h+ {5 e基本上半碗面半碗料,很管饱.这些材料2-3个人肯定能吃上两顿.周末就这么对付了~" E7 ]8 p7 M( f3 _6 G* L
这样子做菜也不会觉得热.大多数时间都在洗菜切菜呵呵~* s$ b1 u0 w" h4 A( A
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% N, C' O* ^/ B. j, n感想是,2根黄瓜少了点,胡萝卜1根都嫌多.  
( d, C, W8 C$ n: ^9 S- n可以去除胡萝卜,多买2根黄瓜.3 S- r" s$ r- B& g* S, O7 c

/ W/ j1 E+ K  f1 i4 O, O值得推荐的项目: 虾仁,黄花菜,木耳
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) I  K0 M' N1 n- [$ W最后, 调料合照
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这个帖子不顶不行啊~~非常棒~我知道今天晚上吃什么了~弄这么多料也挺辛苦的！支持楼主一下！！